Giallo paglierino carico con riflessi aranciati e una sottile velatura opaca, tipica di un vino naturale e non filtrato. L'aspetto leggermente torbido segnala gi\u00e0 l'autenticit\u00e0 artigianale di questo vino.<\/p>\n
\u00c8 un'impressionante dimostrazione di ci\u00f2 che la fermentazione in ammasso pu\u00f2 fare a una variet\u00e0 aromatica come il Moscato: Le note tipiche del vitigno rimangono chiaramente riconoscibili, ma appaiono addomesticate e focalizzate. Noce moscata<\/strong>, Uva moscato<\/strong> e Profumo di rosa<\/strong> si fondono con le sfumature speziate di Pimento<\/strong>, Garofano<\/strong> e pepe bianco<\/strong>. A questi si aggiungono Anelli di mela essiccati<\/strong> e Mela cotogna<\/strong> - una complessit\u00e0 aromatica che va ben oltre i vini moscati convenzionali.<\/p>\n Al palato il vino rivela la sua vera personalit\u00e0: oscilla abilmente tra componenti floreali, fruttate e sorprendentemente aspre. Il caratteristico sapore fenolico gli conferisce una consistenza che ricorda un po' quella di un vino leggermente stracotto. T\u00e8 Darjeeling<\/strong> Un approccio audace, ma qui perfettamente realizzato. Il tannino leggermente amaro ha un effetto animatore piuttosto che dirompente, i contorni sono chiaramente definiti. Dal punto di vista aromatico, il vino si muove in regni speziati piuttosto che fragranti e floreali. Con 12% di alcol, rimane elegante e facile da bere.<\/p>\n Il Natural Muskateller proviene dal vigneto Neuberg sul Nussberg di Vienna, dove l'invecchiamento del calcare conchilifero, ricco di calcare, su un sottosuolo calcareo fornisce tensione minerale. Le uve raccolte a mano sono state pigiate e fatte fermentare spontaneamente in anfore - un processo che Hajszan Neumann ha perfezionato dal 2015. Dopo la svinatura, il vino \u00e8 maturato per sei settimane in vasche di acciaio inox, seguite da quattro mesi di affinamento in bottiglia.<\/p>\n La struttura piccante e aspra rende questo vino un accompagnamento versatile per il cibo: Tagine di verdure marocchino<\/strong> si armonizza perfettamente con le note di spezie orientali, Pesce bianco fritto su risotto ai funghi con beurre blanc di mele cotogne<\/strong> riflette il sapore di mela cotogna del vino, e Agnello con mele cotogne<\/strong> trova un partner paritario nella struttura dei tannini.<\/p>\n Un vino naturale esemplare che dimostra come la fermentazione dell'ammasso non mascheri i vitigni aromatici, ma li affini. Senza fronzoli, senza filtri e senza compromessi: Hajszan Neumann offre uno dei vini arancioni di maggior successo in Austria.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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