Informazioni sul vino<\/p>\n
Il Zero Brut Natura<\/em> \u00e8 una cuv\u00e9e di 32 % Pinot Noir, 32 % Chardonnay e 32 % Meunier, oltre a 4 % Pinot Bianco, 4 % Arbanne e 4 % Petit Meslier. Le viti sono radicate in terreni di calcare del Luteziano (Paleogene), gesso e sabbia quarzosa. Raccolto dalla vendemmia 2016, il vino \u00e8 stato sottoposto a una lenta pressatura per gravit\u00e0, seguita da una fermentazione spontanea e da sei mesi di permanenza sui lieviti in botti di rovere di Borgogna. Pi\u00e8ces<\/em>. Non \u00e8 stata svolta la fermentazione malolattica. Durante l'assemblaggio, i vini di riserva di un Riserva Perp\u00e9tuelle<\/em> aggiunto. Imbottigliato nel maggio 2017 e sboccato nel luglio 2023 con - come sempre - 0 g di dosaggio.<\/p>\n Colore<\/p>\n Giallo oro chiaro con perlage fine<\/p>\n Naso<\/p>\n Tarlanti Zero<\/em> (2016) attira nel bicchiere con il suo aroma intenso. Ricorda il torrone e le nocciole piemontesi leggermente tostate, le palline da ping pong appena scartate e varie note agrumate di scorza, succo fresco e limoni salati. Sono presenti anche chiare note di roccia frantumata, erbe secche e un po' di pepe.<\/p>\n Palato<\/p>\n Al palato, il Zero<\/em> Potente e sottile allo stesso tempo. Sottile nel suo gioco di sfumature finissime, in cui le note citriche hanno il sopravvento su pomacee, nocciole e pietre. L'acidit\u00e0 di questo champagne, che non \u00e8 soggetto a fermentazione malolattica, \u00e8 esigente e tuttavia immensamente soddisfacente. Insieme all'assenza di dosaggio e a una mineralit\u00e0 elettrizzante, lo Zero<\/em> con una base 2016, agitante, ma altrettanto elegante nel suo fine perlage sviluppato in molti anni.<\/p>\n <\/p>\n Note di degustazione e consigli gastronomici di Christoph Raffelt<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Abbinamenti Gastronomici<\/h2>\n
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