Giallo paglierino brillante con vivaci riflessi verdi che sottolineano la giovinezza e la freschezza di questo vino bianco altoatesino.<\/p>\n
Un profilo aromatico affascinante che inizia con sobria precisione. Le note vegetali di pisello e finocchio aprono il bouquet, prima che un'intensa speziatura erbacea di Citronella<\/strong>, Timo<\/strong> e Melissa<\/strong> emerge. A contatto con l'aria si sviluppano sapori di frutta esotica, mango e ananas, perfettamente bilanciati da un sottofondo minerale e gessoso. Il fresco carattere alpino dell'Alto Adige incontra qui il calore mediterraneo.<\/p>\n La Contessa ha un'impressionante presenza strutturale al palato. Le sei ore di macerazione conferiscono al vino una fine trama fenolica che, insieme ai nove mesi di affinamento sulle fecce fini, assicura complessit\u00e0 e profondit\u00e0. Il centro potente \u00e8 sostenuto da un'acidit\u00e0 vibrante che conferisce al vino tensione e lunghezza. Sottili sapori affumicati e una sottile tostatura dovuta all'affinamento in legno completano le spezie erbacee e la frutta tropicale. Il finale \u00e8 lungo, preciso e caratterizzato da una notevole freschezza alpina.<\/p>\n Questa cuv\u00e9e di 55% Pinot Bianco<\/strong>, 28% Chardonnay<\/strong> e 17% Sauvignon Blanc<\/strong> combina uve provenienti da due siti contrastanti: due terzi provengono dal Lieben Aich di Terlano, caldo ed esposto a ovest, con terreni sabbiosi e ben drenati su porfido, e un terzo dal Campan di Caldaro, pi\u00f9 fresco ed esposto a est, a 500 metri di altitudine, con terreni limoso-calcarei. L'impegnativa annata 2023, con una primavera umida, un'estate calda e un autunno dorato, ha prodotto uve di perfetta maturazione.<\/p>\n La versatilit\u00e0 di questo vino si riflette nelle sue qualit\u00e0 di accompagnamento. Eccellente con coregone marinato con crema alle erbe<\/strong>dove le note erbacee del vino enfatizzano il sapore del piatto. Altrettanto adatto con Trota affumicata con salsa alla crema di rafano<\/strong>la cui affumicatura si armonizza con le sottili note tostate del vino. Anche per Carpaccio di manzo con insalata di portulaca<\/strong> una scelta eccellente, con la fine struttura dell'acidit\u00e0 che bilancia perfettamente la ricchezza della carne.<\/p>\n La bottiglia magnum da 1500 ml offre le condizioni ideali per un invecchiamento lento e armonioso di questo vino a pi\u00f9 strati. La filosofia viticola biodinamica di Manincor e l'accurata lavorazione artigianale in cantina sono evidenti in questo vino, che riflette in modo impressionante la diversit\u00e0 dei terroir dell'Alto Adige. Un vino di notevole precisione che incarna magistralmente l'equilibrio tra freschezza alpina e pienezza mediterranea.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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