{"id":174442,"date":"2024-04-23T05:11:03","date_gmt":"2024-04-23T05:11:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/der-keil-doc-2022-manincor\/"},"modified":"2026-07-05T18:49:46","modified_gmt":"2026-07-05T18:49:46","slug":"der-keil-doc-2022-manincor","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/der-keil-doc-2022-manincor\/","title":{"rendered":"Il cuneo DOC 2022"},"content":{"rendered":"

Descrizione del vino per Der Keil DOC 2022 di Manincor<\/h2>\n

Sui pendii assolati dell'Alto Adige, dove la freschezza alpina incontra il calore mediterraneo, la cantina Manincor coltiva una Vernatsch che cattura l'essenza di questo paesaggio culturale unico. Il cuneo DOC 2022<\/strong> \u00e8 un eloquente ambasciatore di un vitigno quasi dimenticato, che un tempo era la linfa vitale della regione e che oggi sta vivendo una rinascita grazie alle mani attente di viticoltori attenti alla tradizione.<\/p>\n

Impressione visiva<\/h3>\n

Nel bicchiere, il vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e trasparente, che ricorda le melagrane appena lucidate. La distribuzione uniforme del colore fino al bordo testimonia la giovinezza e la vitalit\u00e0 di questa annata, mentre la moderata intensit\u00e0 del colore preannuncia la caratteristica leggerezza di Vernatsch.<\/p>\n

Naso<\/h3>\n

Il bouquet si sviluppa in un'affascinante dialettica tra frutti chiari e scuri. Domina un sapore di ciliegia a pi\u00f9 livelli, che spazia dalle ciliegie dolci del cuore alle amarene selvatiche. Segue un sottile gioco di ribes rosso, note legnose di lampone e un accenno di gelso, il frutto che spesso cresce accanto ai vigneti negli antichi giardini dell'Alto Adige. Una sottile componente di nocciola, che ricorda le mandorle fresche tritate e le noci verdi, aggiunge un'ulteriore dimensione al vino, mentre i sentori lattici ricordano la tradizione casearia della regione. La firma speziata del ginepro e del chiodo di garofano, accompagnata da un accenno di pepe bianco, fa riferimento ai freschi venti di montagna che spazzano le vigne di notte.<\/p>\n

Palato<\/h3>\n

Il palato rivela immediatamente la notevole succosit\u00e0 che conferisce a questo vino la sua irresistibile bevibilit\u00e0. La struttura acida precisa e leggermente verdognola - un dono delle fresche notti alpine - taglia il frutto come un torrente di montagna attraverso il calcare. L'amarena domina ora il sapore, accompagnata da una nota di lampone e da un sorprendente sentore di menta, che ricorda le erbe selvatiche dei prati di montagna circostanti. Nonostante la provenienza da una delle localit\u00e0 pi\u00f9 calde dell'Alto Adige, il vino conserva una fresca eleganza e una danzante leggerezza. La consistenza setosa accarezza il palato, mentre la moderata gradazione alcolica di 12,5% ne sottolinea la bevibilit\u00e0: un vino che non colpisce per la sua potenza, ma per la sua finezza e precisione.<\/p>\n

Informazioni generali<\/h3>\n

L'annata 2022 si \u00e8 rivelata quasi perfetta per Manincor: un inizio precoce della vegetazione, seguito da piogge regolari e da un'estate che ha mostrato il classico schema alpino di giornate soleggiate e notti fresche. Le viti di Vernatsch, piantate nella tradizionale forma a pergola su un pendio esposto a sud a 250 metri di altezza e affacciato sul Lago di Caldaro, beneficiano del calore del lago e dei terreni calcarei e sabbiosi. Queste vecchie viti, testimoni di una tradizione vitivinicola secolare, hanno prodotto uve perfette alla fine di settembre con rese moderate di 57 ettolitri per ettaro.<\/p>\n

La vinificazione segue un approccio che combina tradizione e precisione artigianale: Dopo la diraspatura completa, le uve fermentano sulle bucce in tini di legno, esclusivamente con lieviti indigeni. La fermentazione di una settimana a 24\u00b0C, con interventi minimi, rispetta la qualit\u00e0 intrinseca del frutto. Dopo la prima svinatura, il vino matura per cinque mesi sulle fecce fini in grandi botti di legno: un periodo sufficientemente lungo per sviluppare la struttura, ma abbastanza breve per preservare la vivacit\u00e0 del frutto.<\/p>\n

Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n

Questo Vernatsch \u00e8 un vino che d\u00e0 vita alla cucina alpina dell'Alto Adige. Si armonizza perfettamente con Schlutzkrapfen al burro e parmigiano<\/strong> - le note di nocciola del vino si sposano meravigliosamente con il burro, mentre l'acidit\u00e0 bilancia la ricchezza del piatto. Altrettanto convincente \u00e8 l'abbinamento con Cosce di pollo alla griglia con salsa verde e pinoli tostati<\/strong>Le note erbacee del vino sottolineano la freschezza della salsa. Per i vegetariani Funghi porcini saltati in padella con tagliatelle e cerfoglio<\/strong> I sapori terrosi dei funghi trovano la loro controparte nel carattere sottile dei frutti di bosco del vino.<\/p>\n

Questo Vernatsch \u00e8 pi\u00f9 di un semplice vino: \u00e8 un manufatto culturale che fa rivivere in ogni sorso la storia, il paesaggio e la tradizione culinaria dell'Alto Adige.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • \ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Rosso rubino brillante con distribuzione uniforme del colore<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Note complesse di ciliegia, lampone, ribes rosso, fini sfumature di nocciola (mandorla, noce verde), spezie di ginepro e chiodi di garofano<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Amarena succosa, consistenza setosa, acidit\u00e0 rinfrescante, lampone e menta delicata sul finale<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Vernatsch elegante e leggero, con fresca finezza nonostante il terroir caldo, setoso e di grande bevibilit\u00e0.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Schlutzkrapfen al burro bruno, cosce di pollo alla griglia con salsa verde, tagliatelle ai funghi porcini<\/li>\n
  • \u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Da vecchie viti provenienti da vigneti tradizionali a pergola con vista sul lago, fermentazione spontanea in tini di legno, affinamento di cinque mesi sulle fecce fini.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":210178,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1618],"product_cat":[3151,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-174442","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-manincor","7":"product_cat-manincor","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3801","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-vernatsch","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nManincor Der Keil DOC 2022 | Vernatsch aus S\u00fcdtirol<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Der Keil DOC 2022 von Manincor: Ein saftiger Vernatsch aus S\u00fcdtirol mit Kirschnoten, seidiger Struktur und eleganter Finesse. 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