Rosso ciliegia intenso e brillante con riflessi violacei, espressione della giovinezza e della vitalit\u00e0 di questa Ribera del Duero.<\/p>\n
Un'affascinante complessit\u00e0 aromatica: all'inizio dominano i frutti di bosco scuri (mora, mirtillo), avvolti da una freschezza quasi alpina. A contatto con l'aria, si fanno strada le note di rosa canina, cassis e sottili sentori di Crostata di more<\/strong>. La dimensione balsamica rivela liquirizia e cioccolato fondente, mentre le sfumature minerali riflettono l'altitudine dei vigneti.<\/p>\n Il palato rivela una struttura impressionante, potente ma mai opprimente. La struttura \u00e8 setosa, con tannini precisi e finemente disegnati che conferiscono al vino un nerbo. Il frutto rimane presente, ma \u00e8 completato da note speziate (cannella, chiodi di garofano). Il finale \u00e8 lungo, con una piacevole tensione tra frutto e mineralit\u00e0 - una testimonianza dei terroir brulli di alta quota di Sotillo de la Ribera.<\/p>\n Una straordinaria cuv\u00e9e di 85% Tinto Fino (Tempranillo), 10% Garnacha e 5% Albillo Mayor, coltivati a un'altitudine di 855-930 metri. La fermentazione e l'affinamento fino a 19 mesi in cemento, tini e botti da 500 litri conferiscono al vino complessit\u00e0 senza eccessiva influenza del legno. L'annata 2021, con temperature moderate e precipitazioni ben distribuite, ha preservato la naturale eleganza delle uve.<\/p>\n Ideale per sella d'agnello arrosto<\/strong> con crosta di erbe, Piatti di gioco<\/strong> con salsa ai frutti di bosco o matura Manchego<\/strong>. L'equilibrio tra forza ed eleganza lo rende anche un ottimo accompagnamento per Risotto ai funghi<\/strong> con tartufo.<\/p>\n Questo vino rappresenta perfettamente la nuova generazione di Ribera del Duero, che si affida meno all'estrazione e al legno, ma con maggiore precisione ed espressione del terroir. L'inclusione del vitigno bianco Albillo Mayor conferisce ulteriore complessit\u00e0 aromatica e freschezza. Una prova convincente che la viticoltura d'alta quota in Spagna \u00e8 uno degli sviluppi pi\u00f9 interessanti degli ultimi anni.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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