{"id":171581,"date":"2024-03-26T17:50:16","date_gmt":"2024-03-26T17:50:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/la-source-aoc-2021-saint-jean-du-barroux\/"},"modified":"2026-10-21T18:01:42","modified_gmt":"2026-10-21T18:01:42","slug":"la-source-aoc-2021-saint-jean-du-barroux","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/la-source-aoc-2021-saint-jean-du-barroux\/","title":{"rendered":"La Source DOC 2021"},"content":{"rendered":"

Caratteristiche del vino per La Source AOC 2021 di Saint Jean Du Barroux<\/h2>\n
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Colore e aspetto<\/dt>\n
Rosso ciliegia scuro<\/strong> mit zartvioletten Reflexen \u2013 dicht, jugendlich, leuchtend im Glas.<\/dd>\n
Naso<\/dt>\n
Verspielt, dunkel, w\u00fcrzig. Ciliegia Morello<\/strong>, Prugna<\/strong> e un tocco Prugnola<\/strong> vorn, dahinter Holunder-, Maul- und Brombeere. Florale Noten von Ibisco<\/strong> und Stiefm\u00fctterchen ziehen die dunkle Frucht in Richtung Eleganz. Ginepro<\/strong>, schwarzer Pfeffer, Kardamom und Zimt liefern das Gew\u00fcrzregister; oliva nera<\/strong>, Rosmarin und Thymian erinnern an die provenzalische Garrigue rund um den Mont Ventoux.<\/dd>\n
Palato<\/dt>\n
L\u00e4uft wie dunkler Beersaft \u00fcber den Gaumen: gro\u00dfz\u00fcgige Frucht, viel Extrakt, dabei erstaunlich k\u00fchl im Auftritt. Ein feines Gerbstoffger\u00fcst<\/strong> gibt R\u00fcckhalt, die lebendige S\u00e4ure der H\u00f6henlagen h\u00e4lt die F\u00fclle im Zaum. Das Ergebnis wirkt elegant und zur\u00fcckhaltend<\/strong> \u2013 ein trinkfreudiger Ventoux, der Struktur vor Opulenz setzt.<\/dd>\n
Partenza<\/dt>\n
Saftig und gew\u00fcrzbetont, mit einem Nachhall aus dunklen Beeren, Pfeffer und mediterranen Kr\u00e4utern.<\/dd>\n
Terroir e origine<\/dt>\n
Die Reben stehen am Nordhang des Mont Ventoux<\/strong> und im Massif Dentelles de Montmirail auf rund 350 Metern. Bis zu sechs Gesteinsschichten pr\u00e4gen die Parzellen; auf den hellen, sandigen B\u00f6den gedeihen Grenache, Carignan und Cinsault. Die k\u00fchlen N\u00e4chte in dieser H\u00f6he schenken dem Wein eine Frische, die man im S\u00fcden der Rh\u00f4ne lange suchen kann. Philippe Gimel, der sein Weingut 2003 aus zw\u00f6lf Hektar alter Reben aufbaute, bewirtschaftet die biozertifizierten (Ecocert) Weinberge wie G\u00e4rten \u2013 mit Hecken, Obstb\u00e4umen und Wildkr\u00e4utern.<\/dd>\n
Vitigno e vinificazione<\/dt>\n
Grenache Noir, Carignan und Cinsault<\/strong> aus alten St\u00f6cken, Ertr\u00e4ge um magere 20 Hektoliter pro Hektar. Die Trauben werden vollst\u00e4ndig entrappt; der Ausbau erfolgt im Beton sowie in emaillierten F\u00e4ssern und gebrauchten Barriques. F\u00fcr La Source w\u00e4hlt Gimel die gr\u00f6\u00dferen, saftigeren Beeren \u2013 Frucht und ihr Ausdruck stehen im Vordergrund, Eichenholz tritt in den Hintergrund.<\/dd>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n
Ein verl\u00e4sslicher Partner zu Lammkarr\u00e9e mit gr\u00fcnen Bohnen<\/strong> o Stinco di vitello brasato con patatine fritte Dauphine<\/strong>. Wer es leichter mag: Insalata di piselli con menta e pinoli<\/strong> greift die Kr\u00e4uternoten des Weins sch\u00f6n auf.<\/dd>\n
Caratteristiche speciali<\/dt>\n
Gimels Handschrift: Er selektioniert nicht nach Parzelle, sondern nach Beerengr\u00f6\u00dfe<\/strong> \u2013 La Source ist der zug\u00e4nglichste, fruchtgetriebene Ausdruck dieser Strenge. Ein Ventoux mit seltener K\u00fchle und Klarheit, der schon jetzt Freude macht, aber auch einige Jahre Geduld belohnt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • La Source AOC 2021 von Saint Jean Du Barroux ist ein eleganter Rotwein vom Mont Ventoux aus Grenache, Carignan und Cinsault \u2013 dunkelfruchtig, w\u00fcrzig und mit erfrischender H\u00f6henlagen-K\u00fchle.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Dunkles Kirschrot mit zartvioletten Reflexen.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Verspielt, dunkel und w\u00fcrzig: Schattenmorelle, Pflaume, Schlehe, Holunder- und Maulbeere, dazu florale Noten von Hibiskus und Stiefm\u00fctterchen sowie Wacholder, schwarzer Pfeffer, Kardamom, Zimt und mediterrane Kr\u00e4uter.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Saftig wie Holundersaft, reich an Extrakt, mit feinem Gerbstoffger\u00fcst und belebender S\u00e4ure, die der gro\u00dfz\u00fcgigen Frucht Struktur verleiht.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Elegant, zur\u00fcckhaltend und trinkfreudig \u2013 eine selten gelungene Kombination aus Intensit\u00e4t und Frische aus den k\u00fchlen H\u00f6henlagen des Ventoux.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Lammkarr\u00e9e mit gr\u00fcnen Bohnen, geschmorte Kalbshaxe mit Pommes Dauphine oder Erbsensalat mit Minze und Pinienkernen.<\/li>\n
  • \u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Aus den gr\u00f6\u00dferen, saftigeren Beeren nach Philippe Gimels Selektion nach Traubengr\u00f6\u00dfe vinifiziert; alte Reben auf rund 350\u2013500 Metern, extrem niedrige Ertr\u00e4ge (ca. 20 hl\/ha) und Ecocert-Bio-Zertifizierung sorgen f\u00fcr Klarheit und reinen Fruchtausdruck.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214368,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1641],"product_cat":[3850,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-171581","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-saint-jean-du-barroux","7":"product_cat-saint-jean-du-barroux","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-carignan","14":"pa_sorte-cinsault","15":"pa_sorte-grenache","16":"pa_stil-naturwein","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nLa Source 2021 Saint Jean Du Barroux | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftige Holunderfrucht & Frische: La Source 2021 von Saint Jean Du Barroux. 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