{"id":171571,"date":"2024-03-26T17:50:13","date_gmt":"2024-03-26T17:50:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/puligny-montrachet-au-paupillot-aoc-2022-clos-du-moulin-aux-moines\/"},"modified":"2026-10-21T18:01:45","modified_gmt":"2026-10-21T18:01:45","slug":"puligny-montrachet-au-paupillot-aoc-2022-clos-du-moulin-aux-moines","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/puligny-montrachet-au-paupillot-aoc-2022-clos-du-moulin-aux-moines\/","title":{"rendered":"Puligny-Montrachet \u201cAu Paupillot\u201d AOC 2022"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Puligny-Montrachet \u201cAu Paupillot\u201d AOC 2022 von Clos du Moulin aux Moines<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Carattere<\/dt>\n<dd>Ein wei\u00dfer Burgunder von aristokratischer Statur, der die ganze Ernsthaftigkeit und W\u00fcrde seiner Herkunft in sich tr\u00e4gt. Im Jahrgang 2022 zeigt sich dieser Chardonnay bemerkenswert balanciert: Er verbindet eine feine, kreidige Textur mit einer lebendigen, fast vibrierenden Frische. Am Gaumen pr\u00e4sentiert er sich fokussiert, mit einer subtilen, salzigen Spur und einer k\u00fchlen Eleganz, die auf jegliche vordergr\u00fcndige Opulenz verzichtet. Ein stiller, aristokratischer Wein, der durch seine innere Spannung und seine ruhige Kraft \u00fcberzeugt.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen aus der renommierten Appellation Puligny-Montrachet an der C\u00f4te de Beaune. Das historische Weingut Clos du Moulin aux Moines, dessen Wurzeln bis ins Jahr 962 auf die M\u00f6nche von Cluny zur\u00fcckgehen, bewirtschaftet seine Fl\u00e4chen unter der Leitung von Willy Roulendes konsequent <strong>biodinamico<\/strong>. Die Reben wachsen auf den kalkreichen B\u00f6den von Puligny, die weltweit f\u00fcr einige der feinsten Wei\u00dfweine der Erde gesch\u00e4tzt werden. Diese Herkunft pr\u00e4gt den Wein mit einer unverkennbaren, steinigen K\u00fchle und einer feinen Struktur.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Questa variet\u00e0 pura <strong>Chardonnay<\/strong> wird nach den strengen, traditionellen Prinzipien des Hauses vinifiziert. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Der Ausbau erfolgt klassisch im Holzfass in den jahrhundertealten Kellern der Domaine. Um die feinen floralen Nuancen und die pure Frucht der Rebsorte nicht zu maskieren, verzichtet Willy Roulendes weitgehend auf den Einsatz von neuem Holz. Das Ergebnis ist ein unverf\u00e4lschter, handwerklich erzeugter Wein, der die Typizit\u00e4t der Rebsorte und das Terroir unverstellt abbildet.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Dieser feingliedrige Puligny-Montrachet verlangt nach einer ebenso eleganten K\u00fcche. Er ist ein hervorragender Partner zu edlen Meeresfr\u00fcchten wie <strong>Jakobsmuscheln in Butter-Saucen<\/strong>, fine <strong>Filetto di sogliola<\/strong> oder sanft gegartem <strong>Rombo<\/strong>. Auch zu hellem Fleisch wie <strong>Pollo alla Bresse in salsa di panna<\/strong> oder einem gereiften, cremigen <strong>Formaggio a pasta molle<\/strong> mostra tutta la sua classe.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>Der Puligny-Montrachet \u201cAu Paupillot\u201d AOC 2022 von Clos du Moulin aux Moines ist ein meisterhafter Chardonnay aus dem Herzen der C\u00f4te de Beaune, der die jahrhundertealte Weinbautradition und die biodynamische Philosophie des historischen Weinguts perfekt widerspiegelt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Strahlendes, helles Goldgelb mit zarten gr\u00fcnen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Ein klares, florales und fruchtiges Parf\u00fcm mit Nuancen von wei\u00dfen Bl\u00fcten, reifem Steinobst und einer feinen, dezenten Holzw\u00fcrze ohne dominierende R\u00f6stnoten.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Am Gaumen zeigt er sich elegant und vielschichtig, getragen von einer feinen Frische, saftiger Frucht und einer feingliedrigen, herrlich salzigen Struktur.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Ein zeitloser, hocheleganter Burgunder von gro\u00dfer handwerklicher Ehrlichkeit \u2013 voller Ausdrucksst\u00e4rke, feiner Balance und ohne jede Schwere.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Hervorragend zu edlem Seezungenfilet in sanfter Buttersauce, Jakobsmuscheln oder feinem Gefl\u00fcgelfrikassee mit Morcheln.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Dieser Wein stammt aus einer biodynamisch bewirtschafteten Parzelle und wurde im Keller von Willy Roulendes traditionell mit minimalem Neuholzeinsatz ausgebaut, um die reine Frucht und den ehrlichen Herkunftscharakter un verf\u00e4lscht zu bewahren.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228999,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":100,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1596],"product_cat":[3068,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-171571","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-clos-du-moulin-aux-moines","7":"product_cat-clos-du-moulin-aux-moines","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3801","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Puligny-Montrachet Au Paupillot 2022 kaufen | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vielschichtiger Chardonnay aus dem Burgund. 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