Info:<\/p>\n
La cuv\u00e9e Le Dessous de la Cabanne Brut Ros\u00e9 \u00e8 basata su 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir e 10% Chardonnay. \u00c8 completato da 15% di vino rosso a base di Pinot Meunier del C\u00f4teau Champenois della vendemmia 2020.<\/p>\n
Questo imbottigliamento \u00e8 composto da 50% 2019 e 2020 ed \u00e8 stato sboccato nell'aprile 2023 con un dosaggio di 7g\/l.\u00a0<\/p>\n
Le viti crescono su una miscela di argilla e calcare, oltre che sulla dura pietra da mulino e su alcune selci tipiche della zona.<\/p>\n
Il vino \u00e8 stato affinato per \u00bc in botti di legno utilizzate per almeno 5 anni e per \u00be in vasche d'acciaio. Non \u00e8 stata tentata la fermentazione malolattica.<\/p>\n
Colore:<\/p>\n
Rosa salmone brillante con un accenno di rosso melograno, riflessi scintillanti, perlage fine e intenso con un alto grado di tattilit\u00e0<\/p>\n
Naso:<\/p>\n
Una bella combinazione di lampone e ribes rosso maturi incontra l'organo olfattivo. Si percepiscono anche la pesca bianca e un accenno di fragola. Questo aroma \u00e8 completato da un delicato ma distinto sapore di erbe. Salvia, timo e un tocco di menta conferiscono una bella freschezza. La frutta \u00e8 sostenuta dall'impanatura, ma a un livello affascinante. C'\u00e8 una nota di pan di Spagna e di Baumkuchen. Sottili note marittime forniscono un riuscito contrasto.<\/p>\n
Palato:<\/p>\n
Lusinga il palato fin dall'inizio. Il suo dosaggio \u00e8 molto armonioso e dovrebbe quindi interessare un pubblico ampio. \u00c8 lontano dall'essere estremo e tuttavia abbastanza secco da eliminare la frutta superflua e il grasso del bambino. Oscilla tra il fascino pietroso-minerale e quello fruttato. In questo modo attinge al meglio dei due mondi del dosaggio. La frutta \u00e8 delicata e non prevaricante. La sua acidit\u00e0 molto ben integrata e i suoi fini mousseux interagiscono meravigliosamente con la spezia erbacea e le sue sfumature salate.<\/p>\n
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Note di degustazione e consigli gastronomici di Marian Hen\u00df<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"