{"id":168668,"date":"2024-02-24T16:45:51","date_gmt":"2024-02-24T16:45:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/savigny-les-beaune-1er-cru-les-lavieres-rouge-aoc-2021-chandon-de-briailles\/"},"modified":"2026-10-21T18:05:50","modified_gmt":"2026-10-21T18:05:50","slug":"savigny-les-beaune-1er-cru-les-lavieres-rouge-aoc-2021-chandon-de-briailles","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/savigny-les-beaune-1er-cru-les-lavieres-rouge-aoc-2021-chandon-de-briailles\/","title":{"rendered":"Savigny-Les-Beaune 1er Cru \"Les Lavi\u00e8res\" rosso senza solfiti Ajout\u00e9 AOC 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Savigny-Les-Beaune 1er Cru \u201cLes Lavi\u00e8res\u201d rouge Sans Sulfites Ajout\u00e9 AOC 2021 von Chandon de Briailles<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Carattere<\/dt>\n<dd>Ein aristokratischer, puristischer Pinot Noir von bemerkenswerter Transparenz und intellektueller Tiefe. Dieser Jahrgang zeigt die ungesch\u00f6nte Wahrheit des Terroirs: frei von kosmetischem Eichenholz, getragen von einer feingliedrigen Textur, seidenem Gerberbstoff und einer t\u00e4nzerischen Frische. Die kompromisslose Arbeitsweise ohne zugesetzten Schwefel schenkt dem Wein eine vibrierende, unverf\u00e4lschte Lebendigkeit und eine seltene stilistische Klarheit.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Stammend aus der Premier-Cru-Lage <strong>Lavi\u00e8res<\/strong> in Savigny-l\u00e8s-Beaune, gepr\u00e4gt von den kalkreichen B\u00f6den der C\u00f4te de Beaune. Die Geschwister Fran\u00e7ois und Claude de Nicolay bewirtschaften ihre Weinberge nach strengen <strong>Demeter-Zertifizierungsrichtlinien<\/strong> vollkommen biodynamisch. Der Boden wird hier noch traditionell mit vier eigenen Pferden bestellt, um Verdichtungen zu vermeiden und das mikrobielle Leben der Parzellen zu bewahren.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>100 % <strong>Pinot Nero<\/strong>. Im Keller der Domaine, einem historischen Zisterzienser-Gew\u00f6lbe aus dem 12. Jahrhundert, setzt man auf eine behutsame Ganztraubenverg\u00e4rung. Die Vinifikation erfolgt unfiltriert und in der Cuv\u00e9e \u00bbSans Sulfites Ajout\u00e9\u00ab konsequent ohne die Zugabe von Schwefel. Der Ausbau im Holzfass beschr\u00e4nkt sich auf einen minimalen Neuholzanteil, um die feine Fruchtstruktur und die mineralische Identit\u00e4t des Premier Cru nicht zu \u00fcberdecken.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Passt hervorragend zu klassisch zubereiteter <strong>Petto di fagiano<\/strong>, delicato <strong>Rosa gebratenem Rehr\u00fccken<\/strong> oder einer im eigenen Saft geschmorten <strong>Aperlhuhnkeule<\/strong>. Auch zu feinem <strong>Pilzrisotto mit Herbsttr\u00fcffeln<\/strong> o maturato <strong>Comt\u00e9<\/strong> zeigt dieser feingliedrige Rotwein seine stilistische Klasse.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Savigny-Les-Beaune 1er Cru \u201cLes Lavi\u00e8res\u201d rouge Sans Sulfites Ajout\u00e9 2021 von Chandon de Briailles zeigt die pure Eleganz eines feingliedrigen Pinot Noir aus dem Burgund. Ein ungeschwefelter, neo-klassischer Naturwein voller Finesse, Frische und mineralischer Tiefe.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Strahlendes, transparentes Rubinrot.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Nuancierte rote Waldbeeren, wilde Himbeeren und feine floralen Noten, unterlegt von einer k\u00fchlen, erdigen Mineralit\u00e4t.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Ausgewogen und seidig am Gaumen, gef\u00fchrt von einer lebendigen S\u00e4urestruktur, zartem Gerbstoff und reiner, unversehrter Frucht.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Hochelegant, puristisch und bemerkenswert vielschichtig mit gro\u00dfer Spannung.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Passt hervorragend zu zartem Rosa gebratenem Rehr\u00fccken, Fasan mit Preiselbeeren oder gebratenen Steinpilzen.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Konsequent ohne zugesetzten Schwefel vinifiziert (Sans Sulfites Ajout\u00e9), stammend aus biodynamischem Demeter-Anbau mit Ganztraubenverg\u00e4rung.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":212031,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1536],"product_cat":[3104,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-168668","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-chandon-de-briailles","7":"product_cat-chandon-de-briailles","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_stil-ungeschwefelt","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pinot Noir Savigny-Les-Beaune 1er Cru 2021 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seidiger Pinot Noir aus dem Burgund von Chandon de Briailles. 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