{"id":156249,"date":"2024-01-25T16:30:46","date_gmt":"2024-01-25T16:30:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/riesling-schlehdorn-pjk-unikat-2020-1500ml-peter-jakob-kuehn\/"},"modified":"2026-09-18T08:19:38","modified_gmt":"2026-09-18T08:19:38","slug":"riesling-schlehdorn-pjk-unikat-2020-1500ml-peter-jakob-kuehn","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/riesling-schlehdorn-pjk-unikat-2020-1500ml-peter-jakob-kuehn\/","title":{"rendered":"Riesling Schlehdorn PJK.Unikat 2020 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"<h2>Caratteristiche del vino Riesling Schlehdorn PJK.Unikat 2020 1500ml Magnum di Peter Jakob K\u00fchn<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Carattere<\/dt>\n<dd>Peter Jakob K\u00fchn \u00e8 uno dei <strong>Pionieri della biodinamica<\/strong> im Rheingau und vinifiziert seit Jahrzehnten nach Demeter-Richtlinien. Der Schlehdorn aus der PJK.Unikat-Linie repr\u00e4sentiert seine kompromisslose Philosophie: <strong>Intervento minimo<\/strong>, spontane Verg\u00e4rung und bewusster Verzicht auf Sch\u00f6nung. Die Magnumflasche unterstreicht das Reifepotenzial dieses Gew\u00e4chses, das Zeit braucht, um seine ganze Komplexit\u00e4t zu entfalten. Mit moderatem Alkoholgehalt und trockener Stilistik verk\u00f6rpert dieser Riesling die <strong>puristische Handschrift<\/strong> della cantina.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Der Rheingau z\u00e4hlt zu den <strong>klassischen Riesling-Regionen<\/strong> Deutschlands, gepr\u00e4gt von steilen S\u00fcdh\u00e4ngen zum Rhein und den w\u00e4rmespeichernden <strong>Pavimenti in ardesia<\/strong> und Quarzitverwitterungen. Das Mikroklima zwischen Taunus und Fluss schafft ideale Bedingungen f\u00fcr Riesling mit Spannung und Mineralit\u00e4t. K\u00fchns Weinberge in Oestrich werden seit Generationen biodynamisch bewirtschaftet, was zu <strong>pavimenti abitativi<\/strong> und tief wurzelnden Reben f\u00fchrt. Der Jahrgang 2020 brachte im Rheingau trotz Trockenheit konzentrierte, aber balancierte Weine mit ausgepr\u00e4gter S\u00e4urestruktur hervor.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Riesling in seiner <strong>puristischsten Form<\/strong>: Bei K\u00fchn bedeutet das Handlese, spontane Verg\u00e4rung mit wilden Hefen und Ausbau im <strong>botte tradizionale in legno<\/strong>. Die Unikat-Linie verzichtet bewusst auf jegliche Filtration und Sch\u00f6nung, was den Weinen zus\u00e4tzliche Textur und Tiefe verleiht. Der moderate Alkoholgehalt von 12,5% Vol. und die trockene Ausrichtung betonen <strong>Precisione e flusso di bevanda<\/strong> statt opulenter Frucht. Diese Vinifikation l\u00e4sst dem Terroir den Vortritt und schafft Weine, die eher an burgundische Philosophie als an konventionelle deutsche Riesling-Produktion erinnern.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Ein Riesling dieser Stilistik verlangt nach <strong>cucina ridotta<\/strong> mit klaren Aromen: <strong>Ostriche<\/strong>, <strong>Pesce crudo<\/strong> o <strong>Capesante<\/strong> harmonieren mit der salzigen Mineralit\u00e4t. Auch <strong>Rombo fritto<\/strong> mit brauner Butter oder <strong>Animelle<\/strong> mit Zitrone finden hier einen kongeniales Gegen\u00fcber. Vegetarisch brilliert der Wein zu <strong>Asparagi<\/strong>, <strong>Carciofi<\/strong> o un <strong>matura Comt\u00e9<\/strong>. Die Magnum-Flasche macht ihn zum idealen Begleiter f\u00fcr l\u00e4ngere Men\u00fcs.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Riesling Schlehdorn PJK.Unikat 2020 von Peter Jakob K\u00fchn ist ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher trockener Rheingau-Riesling aus biodynamischem Anbau, der die mineralische Kraft der Einzellage Schlehdorn in der Magnumflasche perfekt zur Geltung bringt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Giallo oro chiaro con riflessi verdognoli, limpidezza brillante<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Reife gelbe Fr\u00fcchte wie Pfirsich und Aprikose, Zitrusfr\u00fcchte, feine Kr\u00e4uterw\u00fcrze, ausgepr\u00e4gte Mineralit\u00e4t mit rauchigen Schiefernoten<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Saftig und pr\u00e4zise, lebendige S\u00e4ure, steinige Mineralit\u00e4t, Aromen von Zitrusfr\u00fcchten und gelbem Steinobst, salzige Nuancen, langer eleganter Abgang<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Komplex und tiefgr\u00fcndig, perfekte Balance zwischen Frucht, Mineralit\u00e4t und Struktur, gro\u00dfes Reifepotenzial, terroir-betont und authentisch<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Gebratener Seeteufel oder Steinbutt, Jakobsmuscheln, Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce, gereifter Hartk\u00e4se<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Biodynamischer Anbau nach Demeter-Richtlinien, Einzellagen-Riesling aus der Lage Schlehdorn, Magnumflasche f\u00fcr optimale Reifung, spontanvergoren, ungesch\u00f6nt und unfiltriert<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213755,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1553],"product_cat":[3563,3109],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-156249","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-peter-jakob-kuehn","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-peter-jakob-kuehn","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-1500ml","11":"pa_jahrgang-2426","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-riesling","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Riesling Schlehdorn PJK.Unikat 2020 Magnum | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Rheingau Riesling von Peter Jakob K\u00fchn: Steinige Mineralit\u00e4t, Zitrus &amp; Steinobst. 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