Il Pinot Grigio 2005 di Clos Windsbuhl Vendanges Tardives brilla di una ricca tonalit\u00e0 dorata, impreziosita da delicati riflessi ramati. Il naso \u00e8 conquistato da un'intensa dolcezza, pervasa da seducenti aromi di miele, mandorle caramellate, datteri secchi e marmellata di arance.<\/p>\n
Al palato, questo notevole vino dolce fermentato \u00e8 lussureggiante e dolce, accompagnato da una forte mineralit\u00e0. \u00c8 evidente che questo vino \u00e8 ancora nelle prime fasi del suo sviluppo, con un potenziale di invecchiamento che durer\u00e0 per molti anni a venire.<\/p>\n
Il Clos Windsbuhl \u00e8 situato su un crinale di 16 acri esposto a sud e sud-est e gode di un microclima speciale, ulteriormente migliorato dal terreno calcareo povero di nutrienti. Come nelle eccezionali annate 2002 e 1994, anche nel 2005 le uve hanno raggiunto una maturazione e un equilibrio acido impeccabili. Poco prima della vendemmia, la muffa nobile ha trasformato gli acini in frutti pi\u00f9 piccoli, pi\u00f9 dolci e pi\u00f9 intensi. <\/p>\n
Il vino sta gi\u00e0 dispiegando il suo impressionante potenziale aromatico con note di miele, albicocca e cera e i caratteristici minerali di Windsbuhl. Tuttavia, il palato \u00e8 ancora riservato e nasconde la sua enorme dolcezza. Ma si pu\u00f2 gi\u00e0 riconoscere che questo armonioso Vendage Tardive ha ancora molto spazio per ulteriori sviluppi e uno straordinario potenziale di invecchiamento.<\/p>\n
Una terrina di quaglie tempestata di pistacchi e mandorle tritate grossolanamente o un equilibrato formaggio Salers servito con pane alle mele cotogne sarebbero i partner culinari ideali. Per un finale dolce, un souffl\u00e9 di cagliata con arance candite sarebbe un'ottima conclusione. In alternativa, potreste considerare un pat\u00e9 di foie gras su brioche o formaggio blu con spicchi di pera. Altrettanto deliziosa sarebbe una pera stufata al vino bianco con un goccio dello stesso Pinot grigio.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"