Informazioni sulla cantina
\nUnser gesch\u00e4tzter Weinberg \u201cMoulin aux Moines\u201d, in Auxey-Duresses, ist eine exklusive Parzelle des beschaulichen Anwesens. Der Teil namens \u201cVieille Vignes\u201d wurde in den 50er Jahren auf einem H\u00f6henunterschied von 298 Metern in Nord-Ost-Ausrichtung bepflanzt.<\/p>\n
Terreno vinicolo
\nLe particolari condizioni del terreno qui hanno un carattere unico e sono pi\u00f9 ripide, pi\u00f9 secche e molto pi\u00f9 profonde che altrove.<\/p>\n
Metodo di lavorazione
\nLe nostre uve sono raccolte a mano, con una resa di 38-44 hl\/ha. Lasciamo fermentare il vino in barrique usate per 16-18 mesi, per una produzione totale di 4000 bottiglie.<\/p>\n
Colorazione
\nIl colore rosso rubino intenso del vino brilla chiaramente e produce brillanti riflessi violacei.<\/p>\n
Bouquet
\nDopo la stappatura, l'Auxey-Duresses Vielles Vignes 2017 ci offre un aroma fresco e finemente strutturato. Le note fruttate di prugnolo, mora e ribes nero si combinano con i toni terrosi di cuoio, tabacco e note pietrose. Con una sufficiente quantit\u00e0 di ossigeno, emergono anche note di fine cioccolato fondente e di violetta.<\/p>\n
Delizia culinaria
\nAl palato \u00e8 deciso e fresco, con sapori di bacche scure. La sua struttura morbida e setosa accarezza la lingua con leggerezza femminile, piacevole acidit\u00e0 e tannini fini. La moderata gradazione alcolica di soli 12,5 vol% assicura un piacere di beva speciale. Un vino raffinato e potente!<\/p>\n
Suggerimento per il servizio
\nPer massimizzare il piacere, si consiglia di decantare e servire in un bicchiere da Borgogna.<\/p>\n
Raccomandazioni alimentari alternative
\nAssaggiate questo vino con barbabietole arrostite e finferli. Anche un coq au vin con pancetta croccante \u00e8 un ottimo abbinamento. Oppure provatelo con la pancia di maiale glassata con purea di patate dolci e pak choi leggermente fritto.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"