Nel bicchiere si presenta un colore rosso ciliegia scuro e scintillante con delicati riflessi violacei - visivamente una promessa di concentrazione e profondit\u00e0.<\/p>\n
Al naso rivela un'impressionante complessit\u00e0 di sapori di frutta scura. Ciliegia marasca, ciliegia dolce, mora e mirtillo<\/strong> dominano il bouquet, supportati da sottili note di mirtillo e lampone. Il cuoio caldo e i chicchi di caff\u00e8 tostati aggiungono spezie balsamiche. Lo spettro delle spezie spazia dal pepe nero al cardamomo e al ginepro. Accenti mediterranei. Olive nere e rosmarino<\/strong> - conferiscono al vino un fascino mediterraneo, mentre fini note di tabacco completano la complessit\u00e0 aromatica.<\/p>\n La pienezza dei frutti scuri continua senza soluzione di continuit\u00e0 al palato. La caratteristica pi\u00f9 notevole: la tannini fondenti e setosi<\/strong>, che creano un perfetto equilibrio tra l'intensit\u00e0 del frutto e le sostanze amare che conferiscono struttura. Un'acidit\u00e0 stabile sostiene il vino, mentre delicate note aspre conferiscono freschezza. La componente speziata con pepe, ginepro e accenti mediterranei conferisce lunghezza ed eleganza al finale.<\/p>\n Il Cassiano 2021 \u00e8 una cuv\u00e9e accuratamente composta da 39% Merlot, 33% Cabernet Franc, 8% Tempranillo, 7% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot e 5% Syrah. Le uve provengono da vigneti esposti a sud-est, a un'altitudine di 250-280 metri, con terreni sabbiosi e ghiaia calcarea. Il clima fresco del 2021, con giornate soleggiate e notti fresche, ha portato a una maturazione fisiologica ideale. Dopo una vinificazione separata in grandi tini di legno con 10-20 giorni di macerazione, il vino \u00e8 maturato per 18 mesi in piccole barrique (50% prima fermentazione). L'assemblaggio \u00e8 avvenuto poco prima dell'imbottigliamento, segno dei pi\u00f9 elevati standard qualitativi.<\/p>\n Questo potente altoatesino si armonizza perfettamente con Anatra arrosto con cavolo rosso e canederli<\/strong>, Costoletta brasata con barbabietola e burro al rosmarino<\/strong> o uno Padellata di salse nere con funghi porcini e pumpernickel<\/strong>.<\/p>\n Il Cassiano 2021 colpisce per l'eccezionale equilibrio e la capacit\u00e0 di combinare potenza e finezza. Un vino che unisce la precisione altoatesina all'anima mediterranea - gi\u00e0 godibile, con un chiaro potenziale di invecchiamento.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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