{"id":149906,"date":"2023-12-11T13:03:22","date_gmt":"2023-12-11T13:03:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/de-lenclos-chablis-1er-cru-la-fourchaume-aoc-2022\/"},"modified":"2026-07-17T07:31:28","modified_gmt":"2026-07-17T07:31:28","slug":"de-lenclos-chablis-1er-cru-la-fourchaume-aoc-2022","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/de-lenclos-chablis-1er-cru-la-fourchaume-aoc-2022\/","title":{"rendered":"Chablis 1er Cru La Fourchaume AOC 2022"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Chablis 1er Cru La Fourchaume AOC 2022 von de l&#8217;Enclos<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Helles Strohgelb mit brillanter Klarheit \u2013 ein Chablis wie aus dem Lehrbuch, strahlend und transparent im Glas.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Hier zeigt sich die ganze Eleganz der Premier Cru Lage: <strong>Limone e fiori d'arancio<\/strong> incontrarsi <strong>Camomilla<\/strong> und diese unverkennbare Chablis-Signatur von <strong>Gesso da lavagna bagnato<\/strong> e <strong>salzigen Austernschalen<\/strong>. A questi si aggiungono <strong>mela verde<\/strong>, una traccia <strong>Zitronen-Bisquitrolle<\/strong>, fresco <strong>Verde finocchio<\/strong> e sorprendentemente <strong>popcorn salati<\/strong> \u2013 komplex, vielschichtig, faszinierend.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Kompromisslos und direkt: Dieser Wein nimmt keine Gefangenen. Mit explosivem Extrakt und packender Phenolik legt er einen Grip an den Tag, der seinesgleichen sucht. Die <strong>Acido<\/strong> ist das R\u00fcckgrat, straff und pr\u00e4zise, w\u00e4hrend die Dichte den Gaumen regelrecht impr\u00e4gniert. Das ist Premier Cru mit Grand Cru-Ambitionen \u2013 kraftvoll, aber nie plump, sondern von feiner Struktur getragen.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Lang, mineralisch, mit nachhallender Kreide-Salzigkeit und einer Frische, die zum n\u00e4chsten Schluck einl\u00e4dt.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Il <strong>La Fourchaume<\/strong> ist eine der renommiertesten Premier Cru Lagen in Chablis. Die Domaine de l&#8217;Enclos bewirtschaftet hier 1,27 Hektar in drei benachbarten Parzellen mit reiner Westausrichtung in La Chapelle-Vaupelteigne. Reben aus den 1960er, 80er und 90er Jahren auf klassischem Kimmeridge-Kalkboden verleihen diesem Wein seine charakteristische Mineralit\u00e4t.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>100% <strong>Chardonnay<\/strong>, wie es sich f\u00fcr Chablis geh\u00f6rt \u2013 puristisch und terroir-getrieben vinifiziert von Romain und Damien Bouchard, die \u00fcber insgesamt drei Grand Cru und sieben Premier Cru Lagen verf\u00fcgen.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Un compagno ideale per <strong>Ostriche<\/strong>, <strong>Steinbeisser in Austernbutter<\/strong> mit Kartoffelrisotto, <strong>Fonduta di formaggio<\/strong> o <strong>Quaglie avvolte nella pancetta<\/strong>. Die S\u00e4ure und Mineralit\u00e4t harmonieren perfekt mit Meeresfr\u00fcchten und cremigen K\u00e4segerichten.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Grand Cru Performance zu Premier Cru Konditionen \u2013 ein Wein, der zeigt, was in diesem Jahrgang m\u00f6glich war. Bereits jung beeindruckend, aber mit Potenzial f\u00fcr weitere Entwicklung.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Chablis 1er Cru La Fourchaume 2022 von der Domaine de l&#8217;Enclos \u00fcberzeugt mit klassischer Mineralit\u00e4t und beeindruckender Struktur. Romain und Damien Bouchard vinifizieren aus ihrer 1,27 Hektar Premier Cru Lage einen Chardonnay von Grand Cru Qualit\u00e4t zu fairem Preis.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Giallo paglierino chiaro, luminoso e cristallino<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Florale Noten von Zitronen- und Orangenbl\u00fcten, Kamillentee, salzige Austernschalen, nasse Tafelkreide, Zitronen-Bisquit, Anis, gr\u00fcner Apfel, Fenchelgr\u00fcn und gesalzenes Popcorn<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Kompromissloser Punch mit bilderbuchhaftem Grip, explosiver Extrakt, feinste Phenolik, dirigierende S\u00e4ure, straffe Dichte und impr\u00e4gnierend komplexe Art<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Klassischer Chablis mit kompromissloser Mineralit\u00e4t, Grand Cru Performance zu Premier Cru Konditionen, kraftvoll und pr\u00e4zise zugleich<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> K\u00e4sefondue, Steinbeisser in Austernbutter mit Kartoffelrisotto, Wachteln im Speckmantel<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Aus drei benachbarten Plots mit reiner West-Ausrichtung im Herzen der historischen Lage Fourchaume, Reben aus den 1960er, 80er und 90er Jahren, traditioneller Chablis-Ausbau mit ausgepr\u00e4gter Kimmeridge-Mineralit\u00e4t<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":212379,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1617],"product_cat":[3179,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-149906","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-de-lenclos","7":"product_cat-de-lenclos","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3801","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Chablis 1er Cru La Fourchaume 2022 - de l&#039;Enclos | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Explosiver Chardonnay aus Burgund mit straffer Dichte &amp; komplexer Phenolik. 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