Giallo dorato brillante, con una consistenza naturalmente torbida ed eleganti riflessi aranciati: un vino naturale e autentico che non rinnega le sue origini.<\/p>\n
Un fuoco d'artificio aromatico che unisce la tradizione viennese del Gemischter Satz alla moderna filosofia del vino naturale. Fiori d'arancio<\/strong>, Fiori di melo<\/strong> e Gelsomino<\/strong> aprire lo spettro olfattivo. Lo zenzero candito incontra la scorza fresca degli agrumi - Arancione<\/strong>, Limone<\/strong>, Bergamotto<\/strong>. La macerazione di cinque mesi in anfore conferisce al vino un'affascinante complessit\u00e0: Miele turco<\/strong>, Acqua di rose<\/strong>, note di ossidazione sottili di mela cotogna caramellata e frutta matura. Cachi<\/strong>. Spezie esotiche come Curry<\/strong>, Curcuma<\/strong> e Zafferano<\/strong> conferiscono al bouquet una profondit\u00e0 orientale.<\/p>\n Questo Gemischter Satz si presenta al palato con una pressione impressionante e un'eleganza sorprendente per un vino naturale. Il 14% di alcol \u00e8 perfettamente integrato e trasmette pienezza senza pesantezza. Il tempo di macerazione ha conferito al vino una consistenza setosa e tannini a grana fine che forniscono struttura senza essere preponderanti. L'amaro rimane contenuto ed \u00e8 abilmente tamponato dalla frutta matura. La precisione e la purezza sono notevoli: questo vino naturale non presenta caratteristiche selvagge, ma piuttosto una potenza controllata. Il lungo finale riflette i sapori complessi del naso.<\/p>\n L'annata 2022 \u00e8 stata caratterizzata da situazioni estreme: germogliamento tardivo, fioritura precoce, stress da siccit\u00e0 in piena estate, risparmio di precipitazioni in agosto. Le uve provenienti dai vigneti di Ulm e Weisleiten sul Nussberg crescono su calcare conchilifero esposto alle intemperie e calcare. La cuv\u00e9e \u00e8 composta principalmente da Gr\u00fcner Veltliner<\/strong>, Welschriesling<\/strong>, Pinot bianco<\/strong>, Riesling<\/strong> e Traminer<\/strong>. La fermentazione spontanea e i cinque mesi di macerazione in anfora, seguiti da sei settimane di riposo in acciaio, conferiscono a questo vino il suo carattere unico.<\/p>\n La consistenza e il sapore di questo vino si armonizzano perfettamente con Risotto alla milanese<\/strong>, Pollo al curry con carote glassate, feta e miele<\/strong> e Coniglio arrosto con salsa tajin, cuscus, mandorle e datteri<\/strong>. Le note speziate orientali del vino costituiscono un ponte perfetto con piatti saporiti e aromatici.<\/p>\n Un esempio riuscito di vino naturale austriaco che unisce tradizione e innovazione - autentico, complesso e sorprendentemente accessibile.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
\n