Nel bicchiere si presenta con un seducente giallo dorato chiaro, luminoso e limpido, con la tipica brillantezza che ci si aspetta da Zind-Humbrecht.<\/p>\n
Questo Gew\u00fcrztraminer \u00e8 un esempio da manuale del vitigno senza cadere nella caricatura. Il naso si dispiega con classica eleganza: Noce moscata<\/strong> e Litchi<\/strong> seguito da un sontuoso bouquet di Le rose<\/strong>, Peonie<\/strong>, Lilla<\/strong> e Il mughetto<\/strong>. Le violette candite si uniscono al mix, mentre le note sottili di pepe bianco<\/strong> e tabacco chiaro conferiscono profondit\u00e0 e complessit\u00e0 all'insieme. \u00c8 aromatico, certo, ma mai invadente.<\/p>\n Il palato rivela la vera maestria di Olivier Humbrecht: l'equilibrio non \u00e8 solo una parola, ma il programma. Con un sufficiente contatto con l'aria - una caraffa \u00e8 decisamente appropriata in questo caso - il vino sviluppa una notevole rotondit\u00e0 e una consistenza setosa. Il 7 grammi di zucchero residuo<\/strong> sono forniti da 5,4 grammi di acido<\/strong> perfettamente equilibrato, in modo che il vino non sia n\u00e9 dolce n\u00e9 magro, ma giusto. Una mineralit\u00e0 fine e vibrante pervade il corpo, mentre la frutta succosa e un pizzico di tannino forniscono la struttura. Il finale \u00e8 lungo, denso e termina con un'elegante amarezza che invita a bere un altro sorso.<\/p>\n Le uve provengono dai terreni ghiaiosi alluvionali dell'Herrenweg di Turckheim, dove le viti hanno un'et\u00e0 media di 52 anni. L'annata 2021 \u00e8 stata difficile a causa delle gelate primaverili e della muffa, con una resa modesta di soli 27 hl\/ha. Il risultato: uve concentrate ed espressive con una maturazione ideale.<\/p>\n Questo Gew\u00fcrztraminer \u00e8 perfetto per la cucina speziata dell'Asia: Pollo tandoori con chutney di mango e ananas<\/strong> si armonizza perfettamente con la ricchezza aromatica del vino. Vegetariano, brilla con Gobi Aloo<\/strong> o Chaat di pomodoro con chutney verde<\/strong>. \u00c8 un'ottima scelta anche con il formaggio Muenster o con il curry thailandese piccante.<\/p>\n Un classico Gew\u00fcrztraminer alsaziano con la firma di Zind-Humbrecht: sapore forte, ma mai sovraccarico, con quella precisione minerale che mette il terroir al di sopra del carattere varietale. Un vino che merita tempo e aria - e che viene ampiamente ricompensato da entrambi.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
\n