Giallo paglierino medio con una brillante limpidezza nel bicchiere - uno Chenin Blanc che promette gi\u00e0 visivamente freschezza e precisione.<\/p>\n
Questo Haut-Lieu Sec 2022 rivela una notevole complessit\u00e0 aromatica, al tempo stesso ariosa e concentrata. Il naso \u00e8 dominato da Rose di cane<\/strong> e note floreali, con evidenti aromi di Mela e pera<\/strong>, il cui carattere di buccia conferisce al vino ulteriore profondit\u00e0. Il tutto \u00e8 accompagnato da note di Ibisco<\/strong> e un'affascinante associazione con il t\u00e8 freddo alla pesca fatto in casa: rinfrescante, naturale, incredibilmente invitante.<\/p>\n Al palato, il vino mostra il suo lato pi\u00f9 elegante: setoso, denso e notevolmente animato. La tavolozza dei frutti spazia tra frutta a nocciolo a polpa bianca<\/strong> e Pomacee<\/strong>, completata da sottili note di Cera<\/strong> e Tabacco<\/strong>. L'acidit\u00e0 \u00e8 perfettamente integrata, l'alcol di 13,5% assolutamente impercettibile. Caratteristica dell'Haut-Lieu: un'amarezza fine e saporita di Zest<\/strong> e Erbe<\/strong> con note di noci verdi. La mineralit\u00e0 leggermente gessosa, l'elegante acidit\u00e0 e la sottile salinit\u00e0 fanno di questo vino un ottimo esempio di Vouvray preciso e influenzato dal territorio. Con soli 5,6 grammi di zucchero residuo, rimane asciutto e concentrato.<\/p>\n L'Haut-Lieu \u00e8 il nucleo storico del vigneto Huet, acquisito nel 1928 e ancora oggi al centro della produzione. I cinque ettari sull'altopiano di Vouvray, caratterizzati da un'argilla marrone profonda su calcare di tufo giallo, producono anno dopo anno Chenin Blanc eccezionali. Il 2022 \u00e8 stata un'annata impegnativa, con una vendemmia anticipata (dall'8 settembre) e un periodo di raccolta di sei settimane. La fermentazione spontanea e l'affinamento in demi-muid usate sottolineano l'approccio naturale.<\/p>\n Un compagno versatile: perfetto con Scampo con beurre blanc allo zafferano e spicchi di pompelmo<\/strong>, Sashimi di salmone selvaggio<\/strong> o Tempura di verdure con salsa di soia delicata<\/strong>. La salinit\u00e0 e la mineralit\u00e0 del vino si armonizzano perfettamente con i frutti di mare e la cucina asiatica.<\/p>\n Questo vino \u00e8 accessibile e seducente gi\u00e0 adesso, ma ha un potenziale di sviluppo di anni. Lo Chenin Blanc di Vouvray \u00e8 noto per invecchiare magnificamente: qualche bottiglia dovrebbe essere conservata in cantina.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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