Questo eccezionale cava ha un colore giallo paglierino chiaro con riflessi dorati. Il perlage \u00e8 fine e persistente, segno del lungo invecchiamento sui lieviti. Nel bicchiere si sviluppa un'elegante spuma, a testimonianza della precisione artigianale di Gramona.<\/p>\n
Il bouquet rivela tutta la complessit\u00e0 dell'uva Xarel-lo dopo anni di affinamento in bottiglia. Brioche<\/strong> e noci tostate dominano all'inizio, seguite da fini note agrumate e da un accenno di fiori bianchi<\/strong>. Le sfumature minerali sottolineano l'origine dal Pened\u00e8s e conferiscono al vino una notevole profondit\u00e0.<\/p>\n La vera grandezza di questo Brut Nature si rivela al palato. Nonostante la totale assenza di dosaggio, il vino non risulta mai aspro o spigoloso. L'acidit\u00e0 \u00e8 perfettamente integrata e porta con s\u00e9 i sapori di mela verde<\/strong>, Scorza di limone<\/strong> e una sottile nota di lievito. Il finale \u00e8 lungo e di carattere minerale, con un retrogusto persistente di pane tostato<\/strong> e note salate.<\/p>\n Questo Cava Brut Nature da 100% Xarel-lo incarna la filosofia di Gramona dell'invecchiamento estremo a lungo termine. Con 12% di alcol e senza alcun dosaggio, mostra la pura essenza dell'uva e del terroir. La Cuv\u00e9e 318 rappresenta un lotto specifico che la tenuta ha selezionato con particolare cura.<\/p>\n Un compagno ideale per pesce crudo<\/strong>, Ostriche<\/strong> e Sashimi<\/strong>. Si armonizza in modo eccellente con rana pescatrice alla griglia<\/strong>, Capesante<\/strong> o un Souffl\u00e9 di formaggio di capra<\/strong>. La struttura minerale lo rende perfetto anche come aperitivo.<\/p>\n Gramona ha rivoluzionato la comprensione del potenziale di invecchiamento degli spumanti catalani con la sua linea Enoteca. Questa cuv\u00e9e rappresenta oltre 130 anni di esperienza e dimostra in modo impressionante che il cava pu\u00f2 certamente competere con i migliori champagne: un capolavoro di pazienza e maestria.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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