Weinnotizen zum Tokaji Muscat SGN \u201cDanczka\u201d 2021<\/p>\n
Il contesto del vino
\nIl gioiello che sta alla base del carattere di questo splendido vino \u00e8 l'omonima regione del Tokaji Muscat Danczka. Le uve coltivate in modo biodinamico sono state pazientemente pressate e fatte fermentare spontaneamente in rovere di Slavonia con un volume di 2,25 ettolitri. Dopo un periodo di maturazione di dodici mesi, si ottiene un vino con 10% di alcol, una tentazione dolce di 232 grammi di zucchero residuo e una piacevole nota acida di 8,6 grammi a un pH di 3,48.<\/p>\n
Visualizzazione
\nIl vino ha un colore dorato chiaro che cattura e riflette magnificamente la luce.<\/p>\n
Bouquet
\nSebbene provenga dalla regione di Tokaji, il Moscato di Tokaji verrebbe inizialmente associato a Pantelleria o al Roussillon, grazie al suo pronunciato sapore di moscato. Tuttavia, la tradizione della selezione delle bacche di moscato in Ungheria \u00e8 ricca e sontuosa e si riflette nei sapori intensi di albicocche candite, nettarine e pesche succose, arance stuzzicanti e zenzero rinvigorente. Questo spettro di sapori \u00e8 completato da fresche note agrumate di kumquat e pompelmo, da un accenno di mango esotico e da sottili sentori di mandorle, brioche e noce moscata appena grattugiata. Nonostante la sua ricca concentrazione, il vino mantiene un sapore chiaro, luminoso e rinvigorente.<\/p>\n
Pallet
\nAl palato, il Tokaji Muscat \u00bbDanczka\u00ab del 2021 si rivela un'esperienza viscosa, setosa e succosa che colpisce per la sua elevata concentrazione. L'elevato contenuto di zucchero residuo non si traduce in un carattere appiccicoso, ma \u00e8 magistralmente bilanciato da una vivace acidit\u00e0 e mineralit\u00e0. I frutti sopra citati offrono a loro volta un festoso banchetto per i sensi. Completato da sfumature di noce moscata, rosa e un pizzico di caramello, il sapore del vino viene portato avanti fino a un finale di lunga durata.<\/p>\n
Consigli per l'abbinamento con il cibo
\nEsplorazioni con variazioni di formaggio blu e tostade croccanti.
\nVarianti dell'anatra come la spalla d'anatra brasata, la terrina d'anatra e il pat\u00e9 di fegato d'anatra.
\nAnche una torta tradizionale all'arancia e alle mandorle della cucina spagnola sarebbe un'aggiunta meravigliosa.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"