Informazioni sul vino
\nViene servito il Tokaji Furmint Sec 2020, un blend magistralmente miscelato di 88% Furmint in prevalenza e di una piccola percentuale di 12% H\u00e1rslevel\u0171, provenienti da diverse regioni di coltivazione caratteristiche, tra cui Percze, Lapis, Suba, Betsek e Henye. Le uve, finemente lavorate secondo le pratiche biodinamiche, sono state raccolte tra il 14 e il 22 settembre 2020. La pressatura lenta e la fermentazione spontanea in botti di rovere di Slavonia hanno prodotto un vino con una gradazione alcolica di 12%, 6,3 grammi di zucchero residuo e 8,1 grammi di acidit\u00e0, con un pH di 2,84.<\/p>\n
Colore
\nL'occhio \u00e8 deliziato da un colore giallo paglierino medio.<\/p>\n
Naso
\nIl Tokaji Furmint \u00e8 caratterizzato da un'elegante complessit\u00e0, che si esprime in un bouquet rinvigorente di mandorla e note di pasticceria finissima. Frutti come la pera matura, la mela cotogna, la mela e la prugna si uniscono e creano un profilo morbido ed elastico. Le sfumature di t\u00e8 nero, malto, camomilla e zenzero creano un'atmosfera leggera e ariosa, che tuttavia \u00e8 meno intensa del suo predecessore.<\/p>\n
Palato
\nIl Furmint Sec 2020 sorprende inizialmente con la sua morbidezza vellutata prima di rivelare la sua forte acidit\u00e0, che difficilmente si poteva supporre al naso. L'equilibrio tra 8 grammi di acidit\u00e0 e 6,3 grammi di zucchero residuo crea una tensione che mantiene la cuv\u00e9e in un equilibrio armonioso. La sottile dolcezza \u00e8 dominata da un'acidit\u00e0 agrumata e matura che penetra attraverso la ricchezza delle pomacee. Questa sensazione \u00e8 sostenuta da un estratto fine e da energiche note minerali. Nonostante la sua giovinezza, il Furmint Sec mostra gi\u00e0 un carattere e una complessit\u00e0 impressionanti.<\/p>\n
Piatti consigliati
\nGrazie al suo profilo equilibrato, il Tokaji Furmint Sec 2020 si abbina a una variet\u00e0 di piatti come il couscous con albicocche e prugne secche, il petto d'anatra all'arancia su frittelle di patate o le fette di pancia di maiale brasata, rifinite con una salsa a base di pasta di fagioli di soia fermentati e zenzero.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"