Betrachten wir diese spezielle Sancerre-Edition, die das Weingut seit der 2022er-Edition als \u201cCalcaire Mosaique\u201d f\u00fchrt. Die Lagen, die diesen charakteristischen Wein hervorbringen, sind vorwiegend gekennzeichnet durch Kalkmerkmale und stammen aus Bereichen wie Les Boucauds, Les Chasseignes und Les Denisottes, bekannt f\u00fcr Terres Blanches und Caillottes. Die Veredelung dieses Weines erfolgt h\u00e4ufig im Edelstahlfass und in einigen F\u00e4llen auch in einem leicht gebrauchten gr\u00f6\u00dferen Holzfass, wodurch er \u00fcber einen Siebenmonatszeitraum attraktiv gereift wird.<\/p>\n
Il colore di questo vino \u00e8 giallo paglierino medio con una punta di arancio. Al naso \u00e8 invitante, cremoso, luminoso e setoso - invitante con un mix ben amalgamato di frutta, tra cui pere mature, frutta a nocciolo, limoni completamente maturi e frutti di bosco bianchi e verdi, completati da una nota di carambola esotica. Il profilo gustativo \u00e8 completato da una nota di fiori bianchi e da un accenno di ginestra, basato su un sottofondo di lime e gesso mescolato a licheni ed erbe.<\/p>\n
Al palato, questo Sancerre offre un'esperienza opulenta con un'estrazione sorprendente, una materia ricca e un succo abbondante. Mentre il Sancerre principiante del Domaine Vacheron pu\u00f2 sembrare pi\u00f9 un soprano, questa edizione si presenta pi\u00f9 come un baritono. Nel bicchiere offre un vino generoso, caratterizzato da frutta gialla piuttosto che verde. Un risultato impressionante di St\u00e9phane Riffault, che conferisce a questo Mosaique Calcaire una notevole freschezza, finezza ed equilibrio e gli conferisce un'identit\u00e0 unica.<\/p>\n
Si consigliano i seguenti piatti: tonno crudo su un letto di crema di avocado con olio di oliva e limone, pollo alla griglia pepato servito con cuori di carciofo e salsa al limone o sogliola arrostita a fuoco lento in pentola con salsa al burro e limone, oltre a un'insalata di radicchio rosso e finocchio.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"