Con questo Grillo, Vito Lauria dimostra che la Sicilia ha molto di pi\u00f9 da offrire che non solo bombe di frutta al sole. Il suo Giardinello \u00e8 una lezione di precisione e finezza mediterranea, un vino che dimostra cosa succede quando l'altitudine e le notti fresche incontrano la tradizione artigianale.<\/p>\n
Giallo paglierino intenso e luminoso, con una brillante limpidezza nel bicchiere.<\/p>\n
Al naso si dispiega uno spettro aromatico a pi\u00f9 livelli: Pompelmo<\/strong>, all'inizio dominano i mandarini verdi e il tipico limone cedro siciliano, seguiti da sentori di Melone<\/strong> e mele cotogne pelose. Al di sotto si trova un sorprendente strato minerale: il gesso bagnato incontra salvia, t\u00e8 verde e melissa. Questa complessit\u00e0 erbaceo-speziata conferisce al vino una profondit\u00e0 quasi meditativa.<\/p>\n Nonostante la ricchezza aromatica, il Grillo \u00e8 sorprendentemente disciplinato e diretto al palato. Secco come l'osso, con mineralit\u00e0 salata e una fine struttura fenolica che conferisce al vino presa e contorno. Il frutto rimane volutamente contenuto, mentre l'acidit\u00e0 matura e perfettamente integrata porta le note aspre di erbe mediterranee nel finale di lunga durata. Un Grillo succoso e potente con una notevole bevibilit\u00e0: esattamente il tipo di vino che svuota la bottiglia pi\u00f9 velocemente di quanto si pensi.<\/p>\n Le uve provengono dalla parcella Giardinello di Rapital\u00e0, ad un'altitudine di 600-700 metri con un'esposizione a nord - insolita per la Sicilia e decisiva per la precisione aromatica. Dopo una macerazione pellicolare di 24 ore, la fermentazione spontanea avviene in vasche di acciaio inox, seguita da sei mesi di permanenza sui lieviti. La resa \u00e8 modesta: sei tonnellate per ettaro.<\/p>\n Perfetto per Spaghetti al limone, basilico e scampi<\/strong>, Insalata di arance, finocchi e olive nere<\/strong> o Arrosticini<\/strong>. La mineralit\u00e0 salata si armonizza perfettamente con i frutti di mare e il pesce alla griglia.<\/p>\n Vito Lauria ha rivitalizzato il vigneto di famiglia, abbandonato nel 1993, e dimostra che il Grillo sviluppa una personalit\u00e0 completamente diversa e pi\u00f9 emozionante in altitudine. Un siciliano autentico, influenzato dal terroir e di sostanza.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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