{"id":130557,"date":"2023-05-11T19:53:29","date_gmt":"2023-05-11T19:53:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/brunello-di-montalcino-vigneti-del-versante-docg-2017-pian-dellorino\/"},"modified":"2026-07-17T07:31:27","modified_gmt":"2026-07-17T07:31:27","slug":"brunello-di-montalcino-vigneti-del-versante-docg-2017-pian-dellorino","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/brunello-di-montalcino-vigneti-del-versante-docg-2017-pian-dellorino\/","title":{"rendered":"Brunello di Montalcino Vigneti del Versante DOCG 2017"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Nota di degustazione da <label for=\"author\">Marian Hen\u00df<\/label> dal 12.05.2023, Copyright Marian Hen\u00df\n<\/div>\n<h4>Info<\/h4>\n<div>\n<p>I Vigneti del Versante provengono dalle parcelle Pian dell'Orino, Pian Bassolino e Cancello Rosso. A Pian Bassolino provengono sia dalla parte alta che da quella bassa.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>I vigneti sono tutti situati a un'altitudine compresa tra 320 e 480 metri sul livello del mare e l'et\u00e0 media delle viti \u00e8 di 19 anni.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Riflette quindi diversi tipi di suolo. Argille calcaree, marne leggermente decomposte, arenarie e flysch sono i terreni sedimentari pi\u00f9 comuni. Nella zona sud-orientale, le marne calcaree sono occasionalmente mescolate a rocce originarie, ovvero rocce vulcaniche provenienti dall'eruzione del Monte Amiata. \u00a0<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>La preselezione in vigna \u00e8 seguita da una diraspatura completa di tutte le uve. La selezione meticolosa da parte del team di Jan Erbach continua sul tavolo di selezione. La fermentazione inizia infine spontaneamente e raggiunge una temperatura massima di 34\u00b0C. Il processo di fermentazione dura dodici giorni. Le condizioni di siccit\u00e0 del 2017 hanno portato a bucce molto spesse e a una conseguente maggiore resa in tannini. La fermentazione malolattica ha avuto luogo anche subito dopo nel tino di fermentazione. Sono trascorse tre settimane prima della svinatura, dopodich\u00e9 il vino \u00e8 stato lasciato maturare per 45 mesi in due botti di rovere di Slavonia della capacit\u00e0 di 20hl e 40hl.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Questo 2017 \u00e8 stato poi imbottigliato senza filtrazione e con una bassa solforazione.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Colore<\/h4>\n<div>\n<p>Rosso ciliegia denso con centro scuro e bordo leggermente pi\u00f9 chiaro<\/p>\n<\/div>\n<h4>Naso<\/h4>\n<div>\n<p>Profondo e sublime, apre il naso. Nel bicchiere i frutti scuri si affiancano a un'abbondante spezia balsamica ed eterea. La marasca e la mora si contendono il predominio sensoriale insieme alla prugna, al gelso e ad alcune prugnole. Pepe nero, chicchi di caff\u00e8 e cioccolato fondente caratterizzano il colore scuro. Rosmarino, ginepro e liquirizia conferiscono un'equilibrata speziatura. Il terreno umido della foresta e la corteccia resinosa degli alberi sono solo sottilmente enfatizzati, ma contribuiscono con una componente enormemente importante.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Palato<\/h4>\n<div>\n<p>Al palato sembra seta. Da morbido a elegante, tende a trasmettere freschezza e vigore. \u00c8 caratterizzato da una grande eleganza. Il frutto \u00e8 intenso e denso, ma molto preciso e non invadente. La marasca e l'amarena caratterizzano chiaramente il frutto. Tanti picchi di acidit\u00e0 lo attraversano ripetutamente. Questo stimola enormemente il palato e gli conferisce un effetto danzante. Mostra i suoi tratti scuri, speziati e leggermente affumicati in modo ben dosato e sapiente, soprattutto nel retrogusto e nel retronasale. Questo \u00e8 il grande cinema di Jan Erbach e non \u00e8 secondo a nessuno.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Raccomandazioni di cibo da Marian Hen\u00df<\/h3>\n<ul>\n<li>Sella di cervo alla griglia con patate al rosmarino   <\/li>\n<li>Ossobuco con gremolata e verdure al forno   <\/li>\n<li>Funghi porcini arrostiti con tagliatelle e burro al prezzemolo   <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>\ud83c\udf47 <strong>Colore:<\/strong> Colore rosso ciliegia denso con nucleo scuro e bordo leggermente pi\u00f9 chiaro.<\/li>\n<li>\ud83c\udf3a <strong>Sapore:<\/strong> Naso profondo e sublime, ricco di frutti scuri accompagnati da spezie balsamiche ed eteree. Ciliegia marasca, mora, prugna, gelso, prugnola, pepe nero, chicchi di caff\u00e8 e cioccolato fondente si uniscono a rosmarino, ginepro e liquirizia per una speziatura equilibrata.<\/li>\n<li>\ud83c\udf77 <strong>Sapore:<\/strong> Al palato \u00e8 morbido come la seta, con elegante freschezza e potenza. Frutto intenso e preciso, dominato da marasca e amarena, intervallato da una ricca acidit\u00e0. Note scure, speziate e leggermente affumicate sul finale.<\/li>\n<li>\ud83c\udfad <strong>Personaggio:<\/strong> Grande eleganza unita a leggerezza danzante e a un sapiente dosaggio di spezie scure sul finale.<\/li>\n<li>\ud83c\udf7d\ufe0f <strong>Raccomandazioni alimentari:<\/strong> Sella di cervo alla griglia con patate al rosmarino, ossobuco con gremolata e verdure al forno e funghi porcini arrostiti con tagliatelle e burro al prezzemolo.<\/li>\n<li>\u2728 <strong>Caratteristiche speciali:<\/strong> Maturato per 45 mesi in rovere di Slavonia, non filtrato e imbottigliato con bassa solforazione.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":210477,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1521],"product_cat":[3563,3137],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-130557","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-pian-dellorino","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-pian-dellorino","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2412","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-sangiovese","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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