Le preziose uve di questo vino provengono prevalentemente da Karth\u00e4userhofberg, mentre una precisa selezione proviene anche da Mertesdorf e Waldrach per riunire in questo equilibrato vino di propriet\u00e0 una squisita variet\u00e0 dei singoli terroir di Karth\u00e4userhof.<\/p>\n
Durante il processo di pressatura, le uve vengono accuratamente raccolte a mano e poi pressate delicatamente. La fermentazione controllata avviene in serbatoi di acciaio inox, dopodich\u00e9 il vino viene lasciato maturare sui lieviti per circa sei mesi.<\/p>\n
Il colore di questo vino ricorda un abbagliante giallo dorato chiaro, che cattura immediatamente l'attenzione. Quando gli aromi si dispiegano, si nota innanzitutto l'inconfondibile presenza di spezie di ardesia nello Schieferkristall Riesling vom Kart\u00e4userhof 2021. Si fanno strada aromi di mele croccanti e fettine di pera essiccate, accompagnati da sottili note di lievito e accenni di crosta di pane. Con una sufficiente ossigenazione, si aggiungono fini accenti di pompelmo, pesca di vigna, erbe secche e buccia d'arancia. Particolarmente degna di nota \u00e8 l'assenza di sapori eccessivamente fruttati, che pone l'accento sulla maturit\u00e0 del vino.<\/p>\n
I sapori di questo vino sono definiti anche da un caratteristico aroma speziato, unito a una rinfrescante acidit\u00e0 e a una corposa succosit\u00e0. Con una gradazione alcolica contenuta di 11 vol%, questo Riesling \u00e8 un ottimo aperitivo e un ottimo accompagnamento per piatti saporiti e terrosi.<\/p>\n
Per gli intenditori in cerca di un accompagnamento adeguato, suggerisco i seguenti piatti: barbabietola arrostita e pera Bosc con erbe selvatiche, quiche di cipolle con salmone affumicato e pat\u00e9 di vitello con scorza d'arancia, aneto, origano e lavanda.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"