{"id":130475,"date":"2023-05-11T19:52:41","date_gmt":"2023-05-11T19:52:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gevrey-chambertin-en-billard-aop-2021-jerome-galeyrand\/"},"modified":"2026-10-21T18:24:10","modified_gmt":"2026-10-21T18:24:10","slug":"gevrey-chambertin-en-billard-aop-2021-jerome-galeyrand","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/gevrey-chambertin-en-billard-aop-2021-jerome-galeyrand\/","title":{"rendered":"Gevrey-Chambertin \"En Billard\" AOP 2021"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Gevrey-Chambertin \u201cEn Billard\u201d AOP 2021 von J\u00e9r\u00f4me Galeyrand<\/h2>\n

Es gibt Winzer, die das Burgund in den Fadenwahn der Technik pressen \u2014 und es gibt J\u00e9r\u00f4me Galeyrand, ehemaliger K\u00e4severk\u00e4ufer aus der Loire, der 2002 mit einem Zwanzigstel Hektar anfing und heute zu den aufregendsten Erzeugern der C\u00f4te de Nuits z\u00e4hlt. Sein Gevrey-Chambertin \u201eEn Billard\u201d<\/strong> aus der Ortslage in unmittelbarer N\u00e4he seines Kellers ist ein Pinot Noir, der leise spricht, aber viel sagt.<\/p>\n

\n
Colore e aspetto<\/dt>\n
A rosso carminio trasparente<\/strong> \u2014 hell leuchtend, klar, wie man es von einem Burgunder dieser Handschrift erwartet, der nichts zu verstecken hat.<\/dd>\n
Naso<\/dt>\n
Kristallklar und geradlinig: s\u00e4uerliche Beeren<\/strong> treffen auf Noten leicht gekochter Frutti di bosco<\/strong>, darunter liegt ein dezenter Einsatz von bestem Holz<\/strong>. Ein Duft von Reife ohne \u00dcppigkeit, eher Skizze als \u00d6lgem\u00e4lde \u2014 und gerade das macht ihn so reizvoll.<\/dd>\n
Palato<\/dt>\n
Noch zur\u00fcckhaltend, fast scheu: Die Waldbeerfrucht ist eher zu erahnen als zu greifen, das Tannino<\/strong> wirkt noch etwas unfertig. Im Auftakt meldet sich eine Acidit\u00e0 vivace<\/strong>, die sich zum Finale hin diskret zur\u00fcckzieht. Daf\u00fcr treten w\u00fcrzige T\u00f6ne in den Vordergrund \u2014 vor allem Liquirizia<\/strong>, das dem Wein Tiefe und eine dunkle, erdige Seite gibt.<\/dd>\n
Partenza<\/dt>\n
W\u00fcrzig gepr\u00e4gt und zunehmend komplex; die Frucht tritt zur\u00fcck, Liquirizia<\/strong> und feine Gew\u00fcrznoten bestimmen den Ausklang. Ein Wein, der Zeit verdient.<\/dd>\n
Terroir e origine<\/dt>\n
Die Reben der Lage En Biliardo<\/strong> wurden 1983 gepflanzt und wachsen unweit des Gutskellers in Gevrey-Chambertin. Galeyrand bewirtschaftet insgesamt nur 5,25 Hektar in der C\u00f4te de Nuits; sein Credo ist Terroir-Transparenz ohne \u00f6nologische Eingriffe.<\/dd>\n
Vitigno e vinificazione<\/dt>\n
Reiner Pinot Nero<\/strong>, zu 70 % entrappt, vergoren mit lieviti indigeni<\/strong>. 24 Monate Ausbau in gebrauchten Eichenf\u00e4ssern (228 l) mit bis zu 25 % Neuholz. Keine Sch\u00f6nung, keine Enzyme, kaum Schwefel \u2014 nur rund 2.100 Flaschen<\/strong> entstanden.<\/dd>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n
Wunderbar zu Peperone di lepre con cipolle, pancetta e purea di patate e sedano<\/strong>, a Maialino da latte arrosto con finocchi e zafferano<\/strong> o uno marokkanischen Pflaumentajine mit Harissa und Couscous<\/strong>.<\/dd>\n
Caratteristiche speciali<\/dt>\n
Die Knappheit: Wenige tausend Flaschen eines Weins aus Gevrey-Chambertin, vinifiziert von einem Autodidakten, der es vom K\u00e4seladen zum Stern im Guide des Meilleurs Vins de France schaffte. Ein Burgunder der Geduld \u2014 jetzt jung und verschlossen, mit erheblichem Entwicklungspotenzial.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Gevrey-Chambertin \u201eEn Billard\u201d AOP 2021 von J\u00e9r\u00f4me Galeyrand ist ein puristischer Pinot Noir aus der C\u00f4te de Nuits: transparent, duftig und elegant, mit Waldbeeren, feinem Holz und w\u00fcrzigem S\u00fc\u00dfholz-Finale.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Recht transparentes Karminrot.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Klare, durchscheinende Nase mit s\u00e4uerlichen und leicht gekochten Beeren, dazu ein dezenter Einsatz besten Holzes.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Noch zur\u00fcckhaltend am Gaumen \u2013 Waldbeerfrucht nur zu erahnen, pr\u00e4sente S\u00e4ure im Auftakt, etwas junges Tannin und zunehmend w\u00fcrzige S\u00fc\u00dfholznoten im Finale.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Feingliedrig, verfeinert und terroirgepr\u00e4gt \u2013 ein leiser, aber eindringlicher Burgunder mit betr\u00e4chtlichem Reifepotenzial.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Marokkanische Pflaumentajine mit Harissa und Couscous, Hasenpfeffer mit Kartoffel-Sellerie-P\u00fcree oder Spanferkel-Rollbraten mit Fenchel und Safran.<\/li>\n
  • \u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Reben aus 1983 in biologischer, teils biodynamischer Pflege; Verg\u00e4rung mit einheimischen Hefen, 24 Monate Ausbau in gebrauchten Eichenf\u00e4ssern (bis zu 25 % Neuholz), keine Sch\u00f6nung und kaum Schwefel \u2013 nur rund 2.100 Flaschen von einem der spannendsten Winzer Gevrey-Chambertins.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":215146,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[9245],"product_cat":[13836,3563],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-130475","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-jerome-galeyrand","7":"product_cat-jerome-galeyrand","8":"product_cat-luxusweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nGevrey-Chambertin En Billard 2021 Galeyrand | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Transparenter Pinot Noir aus der C\u00f4te de Nuits mit Waldbeeren, feinem Holz und w\u00fcrzigem S\u00fc\u00dfholz. 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