{"id":119600,"date":"2023-04-18T17:24:56","date_gmt":"2023-04-18T17:24:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/caroline-2020-pranzegg\/"},"modified":"2026-07-02T15:45:06","modified_gmt":"2026-07-02T15:45:06","slug":"caroline-2020-pranzegg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/caroline-2020-pranzegg\/","title":{"rendered":"Caroline 2020"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Nota di degustazione da <label for=\"author\">Sebastian Bordth\u00e4user<\/label> dal 24.07.2023, Copyright Sebastian Bordth\u00e4user\n<\/div>\n<div>\n<p>La cantina Pranzegg prende il nome dalla tenuta in cui Martin Gojer produce i suoi vini dal 2009, come riflesso della loro origine, dell'annata e dello stile di vita della famiglia. Sopra la conca di Bolzano, i vigneti di Gojer sono coltivati a mano in modo biodinamico e anche in cantina si fa di meno Fermentazioni lunghe e lunghi periodi di affinamento sui lieviti con l'aggiunta solo di piccole quantit\u00e0 di solforosa caratterizzano i vini, che vengono sempre imbottigliati non filtrati e non affinati.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Le proporzioni delle variet\u00e0 utilizzate per la Cuv\u00e9e Caroline variano di anno in anno e provengono da un blend bianco misto composto da Sauvignon, Chardonnay, Viognier e Manzoni bianco. Le uve, che crescono a circa 400 metri sul livello del mare, sono state raccolte a mano e poi pigiate insieme e lasciate a contatto con le bucce per sei giorni con una proporzione di circa 60% di pettini. Dopo la svinatura, la Caroline \u00e8 stata messa in barrique, dove \u00e8 rimasta sui lieviti per un anno prima di essere messa in cemento per altri undici mesi prima della nuova vendemmia.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Colore <\/h4>\n<div>\n<p>Oro antico con riflessi oro antico e una lucentezza setosa.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Naso <\/h4>\n<div>\n<p>All'inizio, il Caroline von Pranzegg 2020 \u00e8 ancora trattenuto al naso. Parla tranquillamente dell'invecchiamento, della lunga conservazione sui lieviti e della macerazione sulle bucce, che a volte ricorda un po' il t\u00e8. Bisogna ascoltare attentamente prima che inizi a parlare di erbe, tintura, camomilla, fiori di fieno e ortiche. Poi diventa piccante, le note di pepe bianco si alternano all'olio di lino e alla scorza d'arancia. Ci\u00f2 che pu\u00f2 sembrare crudo nei dettagli \u00e8 in continuo mutamento e, col tempo, si fonde in un grande insieme aromatico di grande calma e complessit\u00e0.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Bocca <\/h4>\n<div>\n<p>La matrice della Caroline \u00e8 formattata direttamente sul palato con tannini fermi, \u00e8 controllata dai fenoli animatamente fini e d\u00e0 l'impressione che il vino possa anche essere masticato. Nessun inutile giochetto di frutta distrae da temi strutturali essenziali come la sensazione, l'estratto e la struttura. Solo la buccia della pesca e il nocciolo dell'albicocca, l'essenza del vino oscilla intorno alla sensazione in bocca che, calibrata in minima parte, ricorda la grana pi\u00f9 fine di tutte le carte vetrate e irruvidisce il palato in modo cos\u00ec perfido che si pu\u00f2 provare sollievo solo versandone continuamente dell'altra. Come sempre, probabilmente si beve molto velocemente.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Raccomandazioni di cibo da Sebastian Bordth\u00e4user<\/h3>\n<ul>\n<li>Wellington ai porri al forno con salsa al limone e burro affumicato   <\/li>\n<li>Halibut con burro alla verbena, piselli novelli e rabarbaro a fette   <\/li>\n<li>Quaglie con gremolata di limone e noci e prezzemolo   <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>\ud83c\udf47 <strong>Colore:<\/strong> Oro antico con riflessi oro antico e una lucentezza setosa.<\/li>\n<li>\ud83c\udf3a <strong>Sapore:<\/strong> Intricato e multistrato, racconta di erbe, camomilla, fiori di fieno, ortiche, pepe bianco, olio di lino e scorza d'arancia.<\/li>\n<li>\ud83c\udf77 <strong>Sapore:<\/strong> Tannino fermo, fenoli animati, con impressioni di buccia di pesca e nocciolo di albicocca, sorprendentemente strutturato e ruvido.<\/li>\n<li>\ud83c\udfad <strong>Personaggio:<\/strong> Complesso, in continua evoluzione, con una forza calmante che trasmette tranquillit\u00e0 e profondit\u00e0.<\/li>\n<li>\ud83c\udf7d\ufe0f <strong>Raccomandazioni alimentari:<\/strong> Wellington di porri al forno con salsa al burro affumicato al limone, halibut al burro di verbena, quaglia con gremolata di limone, noci e prezzemolo.<\/li>\n<li>\u2728 <strong>Caratteristiche speciali:<\/strong> Coltivazione biodinamica, imbottigliamento non filtrato e non raffinato, lunga fermentazione e maturazione sui lieviti.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214944,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1584],"product_cat":[3107,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-119600","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-pranzegg","7":"product_cat-pranzegg","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-orange","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2426","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_sorte-sauvignon-blanc","15":"pa_sorte-viognier","16":"pa_stil-naturwein","17":"pa_stil-orange-wine","18":"pa_typ-wein","19":"show-hover","21":"first","22":"outofstock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pranzegg - Caroline 2020<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Caroline 2020 \u2013 Pranzegg aus S\u00fcdtirol. 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