Panoramica del vino
\nCon il vigneto Les Romains, il Domaine Vacheron presenta anche il suo vigneto pi\u00f9 caratteristico. Situato ai margini orientali della rinomata Sancerre, questo terroir ospita una combinazione di Sauvignon Blanc e Pinot Noir. Il carattere unico di questo vino viene creato grazie all'utilizzo di una miscela di botti Stockinger e barrique durante il periodo di fermentazione e maturazione di 10 mesi. <\/p>\n
Visualizzazione del colore
\nUna tenue combinazione di colori giallo paglierino, intervallata da un fugace accenno di verde, caratterizza il vino.<\/p>\n
Profilo aromatico
\nLa peculiarit\u00e0 di un Sancerre monovitigno \u00e8 inconfondibile in questo bicchiere, intrecciata con le caratteristiche dei vitigni e del terreno silex, la cui influenza \u00e8 visibile anche nel Pouilly-Fum\u00e9. Il bouquet \u00e8 caratterizzato da aromi di frutta a nocciolo verde, uva spina matura e cassis, sottolineati da sfumature di sambuco verde, bosso e tiglio, mescolati a mele verdi. L'aroma \u00e8 completato da accenti di pietra frantumata, un accenno di cenere, licheni e lime sfregato.<\/p>\n
Esperienza di gusto
\nCome ci si aspetterebbe, il vino continua il suo eccellente profilo di Silex-Sancerre mentre si sviluppa al palato. \u00c8 un'esperienza potente ma espressionista, dotata di acidit\u00e0 e mineralit\u00e0 energizzanti, ma anche di un'acidit\u00e0 matura e setosa, accompagnata da un'abbondanza di succosi frutti verdi. Il quadro non sarebbe completo senza note di finocchietto, erbe di giardino e ancora pietra frantumata. Sia la persistenza di questo vino che la sua profondit\u00e0 rappresentano attributi eccezionali. Tuttavia, \u00e8 necessaria una certa esperienza per apprezzare questi aspetti, poich\u00e9 l'espressione verde dell'annata fresca \u00e8 ancora dominante.<\/p>\n
Combinazioni alimentari consigliate
\nTempura di asparagi verdi con salsa aioli, jambalaya creola o capesante alla griglia, guarnite con prezzemolo e una spruzzata di succo di lime.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"