Panoramica sui vini
\nL'esclusivo Sancerre Chambrates, la cui origine \u00e8 vicina alla regione vinicola di Le Paradis, cresce su un altopiano eroso esposto a sud. \u00c8 caratterizzato da terreni argillosi poco profondi e organici, ricchi di caillottes, un tipo di calcare di Oxford del periodo giurassico. Il fascino di questo vino si sviluppa in una combinazione di tini Stockinger e barrique, dove viene maturato e affinato per 10 mesi. <\/p>\n
Colore
\nColore giallo paglierino fresco e brillante. <\/p>\n
Bouquet
\nL'ultima annata di Sancerre Chambrates si inserisce perfettamente nel portafoglio Vacheron ed \u00e8 caratterizzata da una forte presenza di note di frutta verde, tra cui mela, uva spina e ribes nero. Le note di frutta gialla, come il kumquat e l'albicocca, sono una caratteristica tipica, che si mescolano sottilmente con le note di erbe e di pietra, oltre che con i fiori e un accenno di avena, formando un insieme armonioso. <\/p>\n
Il sapore
\nAl palato, Chambrates si presenta inizialmente pi\u00f9 equilibrato ed elegante dei suoi omologhi Le Paradis e Les Romains. Tuttavia, l'acidit\u00e0 aumenta nel corso del palato e la mineralit\u00e0 irrompe in modo elettrizzante tra i frutti verdi. C'\u00e8 un certo estratto dolce e amaro, paragonabile al limone amaro, ma meno pronunciato. Lo Chambrates pulsa di tensione e mostra un'eleganza atletica oltre a intensi sapori di frutta verde - proprio come i classici Sancerre degli anni precedenti. In termini di paragone riuscito, si potrebbe dire che questo vino unisce l'essenza di Le Paradis e Les Romains.<\/p>\n
Raccomandazioni culinarie
\nLa shakchuka piccante con porri e labneh di yogurt di capra, rifinita con za'atar e limoni salati, si sposa bene con il melodioso Sancerre Chambrates. Un'insalata di asparagi crudi marinati con spugnole o un kebab di crostacei completano perfettamente l'esperienza gustativa. In alternativa, si pu\u00f2 anche pensare a un pesce bianco alla griglia con erbe fresche estive o a un petto di pollo con una salsa al curry fruttata. Assaporate le Chambrate secondo il vostro gusto personale e partite per un viaggio sensoriale.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"