{"id":119578,"date":"2023-04-18T17:24:37","date_gmt":"2023-04-18T17:24:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/vin-orange-vin-de-maceration-vdf-2021-du-bouchot\/"},"modified":"2026-11-05T13:40:22","modified_gmt":"2026-11-05T13:40:22","slug":"vin-orange-vin-de-maceration-vdf-2021-du-bouchot","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/vin-orange-vin-de-maceration-vdf-2021-du-bouchot\/","title":{"rendered":"Vin Orange, Vin de Mac\u00e9ration VdF 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Caratteristiche del vino per Vin Orange Vin de Mac\u00e9ration VdF 2021 di du Bouchot<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>\u00dcberraschend helles <strong>Giallo paglierino<\/strong> \u2013 angesichts der langen Maischestandzeit erstaunlich klar und leuchtend.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Geradlinig und fein, deutlich weniger gr\u00fcn als viele Sauvignon Blancs dieses k\u00fchlen Jahrgangs: <strong>Pomelo<\/strong> e <strong>Zenzero<\/strong>, inoltre <strong>Mela<\/strong> und Apfelschale, umh\u00fcllt von einer zarten Bl\u00fctenduftigkeit.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Ein klarer, unangestrengter <strong>Vin de Mac\u00e9ration<\/strong>: <strong>Liquirizia<\/strong> und eine feine Schalenbitterkeit geben Halt, w\u00e4hrend der Extrakt den Wein erdet. Die S\u00e4ure ist rund geschliffen, die mineralische Dichte der Caillottes tr\u00e4gt Saftigkeit und Duftigkeit bis ins Letzte.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Lang und pr\u00e4zise, mit nachhallender <strong>Arancia amara<\/strong> und salziger Mineralit\u00e4t \u2013 ein Abschluss, der Struktur zeigt, ohne zu erm\u00fcden.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>La trama <strong>Le Co\u00fbte du Bout<\/strong> giace su <strong>Caillottes<\/strong> \u2013 Oxfordium- und Kimmeridge-Kalkstein, jene B\u00f6den, die auf der Domaine du Bouchot die volleren, strukturierteren Weine hervorbringen. Antoine Gouffier, der das Gut 2019 kaufte, sucht hier reifere Frucht ohne Frischeverlust.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd><strong>100 % Sauvignon Blanc<\/strong> von rund 45 Jahre alten Reben. Der Wein g\u00e4rt im <strong>Barile di legno<\/strong> und bleibt dort f\u00fcnf Monate auf den Schalen; nach sanfter Pressung reift er weitere sechs Monate in denselben F\u00e4ssern. Spontan vergoren, ohne Enzyme oder Sch\u00f6nung.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Die Textur und Bitterkeit verlangen nach Substanz: <strong>Risotto al granchio con verdure di finocchio<\/strong> spiegelt die Meeresfrische, <strong>gelbe Bete aus der Glut mit Fenchelpollen<\/strong> unterstreicht die erdige W\u00fcrze, <strong>Chorizo mit Orangen-Beurre Blanc<\/strong> f\u00e4ngt die Zitrusnoten auf.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Der einzige <strong>Mazerationswein<\/strong> der Appellation Pouilly-Fum\u00e9 \u2013 ein Experiment aus Freude am Handwerk, wie Gouffier selbst sagt. Biodynamisch bewirtschaftet, <strong>Certificato Demeter<\/strong> seit 2020.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Vin Orange Vin de Mac\u00e9ration 2021 von du Bouchot ist ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher Orangewein aus der Loire, der mit f\u00fcnfmonatiger Maischestandzeit und biodynamischem Anbau die Pionierarbeit des ersten biozertifizierten Weinguts in Pouilly-Fum\u00e9 eindrucksvoll unterstreicht.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Erstaunlich helles Strohgelb f\u00fcr die lange Mazeration.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Feine, geradlinige Nase mit Noten von Pomelo und Ingwer, Apfel und Apfelschale sowie einer angenehmen Bl\u00fctenduftigkeit.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Dichte mineralische Intensit\u00e4t mit saftiger Frucht, S\u00fc\u00dfholz-Noten und leichter Bitterkeit der Schalen; der k\u00fchle Jahrgang sorgt f\u00fcr eine rund geschliffene S\u00e4ure.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Ein klarer Vin de Mac\u00e9ration, der trotz des gewichtigen Unterbaus durch Extrakt und Tannine keineswegs anstrengend wirkt, sondern gro\u00dfen Genuss bietet.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Gebratene Jakobsmuscheln auf Chorizo mit Orangen-Beurre Blanc, Risotto vom Taschenkrebs mit Fenchelgr\u00fcn oder in der Glut gegarte Gelbe Bete mit Salz und Fenchelpollen.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Der einzige Mazerationswein der Appellation von rund 45 Jahre alten Reben der Parzelle Les Co\u00fbtes du Bout auf Caillottes-Kalkstein; f\u00fcnf Monate auf den Schalen und sechs weitere Monate im selben Holzfass, Demeter-zertifiziert.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213235,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3393],"product_cat":[3388,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-119578","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-du-bouchot","7":"product_cat-domaine-du-bouchot","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-orange","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_stil-amphore","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_stil-orange-wine","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Vin Orange 2021 Domaine du Bouchot | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mineralisch &amp; saftig: Vin Orange 2021 von du Bouchot aus der Loire mit feiner Schalenbitterkeit. 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