Informazioni di base sulla goccia
\nPu\u00f2 essere una sorpresa, ma la variet\u00e0 di vino Chasselas, spesso nota anche come Chasselas, si trova proprio lungo la Loira. Un tempo era diffuso in molte zone della Francia e si pu\u00f2 trovare anche nell'odierna Linguadoca. La denominazione Pouilly-sur-Loire la valorizza come uva bianca principale e consente l'aggiunta di piccole quantit\u00e0 di Sauvignon Blanc. Antoine Gouffier crea uno Chasselas in purezza dalle uve di un vigneto a St Andelain. Il suo credo \u00e8 quello di lasciare riposare le uve per un breve periodo, farle fermentare spontaneamente dopo la pressatura e farle maturare in botti di acciaio inox. Questo vino \u00e8 una rarit\u00e0 con soli 4 mg\/litro di zolfo.<\/p>\n
Colorazione
\nIl colore giallo paglierino intenso varia fino a sfumature giallo oro.<\/p>\n
Note olfattive
\nQuesto Chasselas Mon Village \u00e8 un vino speziato con note delicate di mela cotogna, mela, buccia di mela e carambola, mentre sentori di fiori di tiglio, camomilla ed erbe aromatiche turbinano sullo sfondo.<\/p>\n
Impressioni di gusto
\nAl palato si diffonde: speziato, aromatico, con sentori di frutta a nocciolo e scorza friabile, insieme a una nota di liquirizia. Lo Chasselas \u00e8 pervaso da una luminosit\u00e0 calda, difficile da trovare nei Sauvignon Blanc della stessa annata. Si potrebbe quasi pensare che abbia assorbito la freschezza dell'anno precedente. Lo Chasselas \u00e8 sensuale, chiaro ed equilibrato, caratterizzato da una piacevole struttura acida e da un leggero grip. Una scoperta deliziosa!<\/p>\n
Raccomandazioni alimentari
\nAsparagi verdi, ricoperti da una leggera panatura di panko e fritti, serviti con una maionese di wakame. Tortini di formaggio Camembert con una nota di timo. Raclette delle Alpi, servita con speciali variet\u00e0 di patate delle Alpi francesi.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"