Informazioni geologiche
\nModellato dalla complessa storia del Graben del Reno superiore, il Tuniberg \u00e8 un tesoro geologico. Formato da calcare giurassico, assomiglia alla roccia che si trova solo ai confini della Svizzera e nel Giura svizzero. Un tempo ricoperta da loess glaciale, oggi le viti nella parte meridionale pi\u00f9 ripida penetrano nel pi\u00f9 profondo calcare del Giura. Il resto della valle \u00e8 dominato dai tipici terreni fertili di loess-loam.<\/p>\n
Informazioni sull'espansione
\nL'invecchiamento di questo vino \u00e8 caratterizzato da un attento lavoro manuale. Dopo la raccolta e la diraspatura manuale, le uve vengono pressate rapidamente, permettendo al mosto e ai fenoli di ossidarsi. Dopo l'illimpidimento naturale notturno per gravit\u00e0, la fermentazione spontanea avviene in serbatoi di acciaio inox. Il vino rimane sulle fecce fino all'imbottigliamento, senza alcuna aggiunta di zolfo. La filtrazione grossolana e l'imbottigliamento con l'aggiunta di 30-40 g di zolfo totale completano il processo. A parte una piccola quantit\u00e0 di SO2, non vengono aggiunti altri additivi o agenti affinanti.<\/p>\n
Colore
\nUn giallo dorato chiaro che risplende nella sua luminosit\u00e0.<\/p>\n
Profumo
\nIl naso \u00e8 avvolto dai caratteristici aromi del Pinot grigio: mela cotogna, mela, arancia e noce suonano una melodia sinfonica, sostenuta da sottili note di edera e fogliame. Una nota speziata e affumicata si mescola sotto, presentando un vino di sorprendente eleganza e finezza, lontano da ogni pesantezza.<\/p>\n
Il sapore
\nIl palato \u00e8 ammaliato dalla succosa pienezza, dalla ricca morbidezza e dalla rinfrescante freschezza di questo Pinot Grigio prodotto da Klaus Vorgrimmler. \u00c8 un vino pieno di esprit e gioia di vivere, un'ode alla diversit\u00e0 che un Pinot grigio di Baden pu\u00f2 offrire - semplicemente sublime.<\/p>\n
Raccomandazioni alimentari alternative
\nUna fresca insalata di lattuga di agnello con nocciole tostate e semi di melograno; una zuppa orientale di lenticchie con carote e menta; ravioli con ripieno di ricotta e spinaci, guarniti con un leggero burro alle noci.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"