Volgiamo lo sguardo a Hohen-S\u00fclzen, un incantevole villaggio che riposa all'ombra fresca della cosiddetta valle Eisbachtal. La sua posizione geografica gli permette di beneficiare di notti straordinariamente fresche grazie ai freddi torrenti che scendono dalle alture del massiccio del Donnersberg. Il disgelo e il raffreddamento quotidiano delle temperature qui \u00e8 notevole e d\u00e0 origine a un terroir molto speciale.<\/p>\n
Il Riesling 2017 di Hohens\u00fclzen mette in mostra questo terroir in modo impressionante. Uno sguardo al bicchiere rivela un affascinante colore dorato intenso e brillante che \u00e8 incantevole di per s\u00e9.<\/p>\n
A livello olfattivo, questo Riesling dispiega una complessit\u00e0 sinfonica. Si percepiscono note di miele maturo e albicocche secche, ananas dolce e una variet\u00e0 di erbe aromatiche. Lasciate che il vostro naso faccia un viaggio alla scoperta di bergamotto, ortica e ligustro. Un bouquet di spezie come zenzero, anice, zafferano e cardamomo completa il bouquet, mentre una mineralit\u00e0 affumicata conferisce a tutte le altre note una profondit\u00e0 speciale.<\/p>\n
La degustazione del vino rivela una sorprendente armonia di frutta gialla sapida, limone salato, piccantezza e una notevole tenuta. Un Riesling di qualit\u00e0 istituzionale, perfetto da assaporare subito e che pu\u00f2 essere elevato a un livello ancora pi\u00f9 alto con la giusta combinazione di piatti.<\/p>\n
In alternativa agli gnocchi allo zafferano con pomodori secchi, potreste considerare i ravioli con ripieno di ricotta e limone. Al posto delle capesante, potreste considerare il salmerino al salmone con paprika affumicata e riso selvatico. Anche una delicata rana pescatrice in crosta di mandorle e cannella su un letto di insalata di finocchi fruttati sarebbe una scelta interessante.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"