Guardiamo il vino
\nL'impressionante Silvaner di Kitzinger Wilhelmsberg proviene dalla pi\u00f9 antica vendemmia di Silvaner, che affonda le sue radici nel calcare conchilifero di terreni collinari e brulli. La crescita lenta d\u00e0 alle viti il tempo di sviluppare il loro carattere incomparabile.<\/p>\n
Il processo di produzione
\nLe rese sono scarse, ma il risultato \u00e8 una variet\u00e0 di vini di sublime eleganza e mineralit\u00e0, con un potenziale di invecchiamento che suscita entusiasmo. Per l'annata 2020, il dinamico duo Markus e Lukas ha curato l'accurata selezione di uve di prima generazione provenienti dal Kitzinger Wilhelmsberg, sopravvissute alle rigide gelate di met\u00e0 maggio. <\/p>\n
Le uve sono state raccolte e sottoposte all'estrazione dei preziosi ingredienti per 24 ore prima della pressatura. Il mosto \u00e8 stato poi fatto fermentare spontaneamente in tonneaux di rovere francese. Il Wilhelmsberg Silvaner \u00e8 maturato per ben dodici mesi sulle fecce piene senza zolfo ed \u00e8 stato solforato solo durante il travaso finale prima dell'imbottigliamento. Il lungo periodo di maturazione in botti di legno ha consentito l'imbottigliamento non filtrato.<\/p>\n
Colore
\nColore giallo oro brillante e luminoso.<\/p>\n
Bouquet
\nAl naso, il vino emana un'aura affascinante e cremosa, con note di lievito, mandorle e frutta matura chiara come pera e mela cotogna. Questi sapori sono sostenuti da una fine mineralit\u00e0 e da una profondit\u00e0 sfaccettata che irradia una convincente freschezza.<\/p>\n
Sapore al palato
\nAl palato, il vino \u00e8 altrettanto stimolante, sfaccettato, succoso e denso. \u00c8 un piacere trovare un vino del genere con un tale rapporto qualit\u00e0-prezzo. Un Silvaner che rinfresca i sensi e stimola i riflessi del sorso. Un meraviglioso accompagnamento alle prelibatezze culinarie, a patto che non si riesca a svuotare prima la bottiglia.<\/p>\n
Abbinamenti Gastronomici
\nProvate questo Silvaner con finocchi con noci tostate e burro agli agrumi o con una zuppa cremosa di funghi in autunno. Un piacevole accompagnamento per la sogliola con burro di capperi al limone, spinaci giovani e patate fresche. Per gli amanti del formaggio, un Camembert stagionato con chutney di pere e ciabatta croccante \u00e8 una scelta eccellente.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"