{"id":119360,"date":"2023-04-18T17:22:03","date_gmt":"2023-04-18T17:22:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/les-bauves-cramant-grand-cru-blanc-de-blancs-2014-waris-larmandier\/"},"modified":"2026-10-21T18:26:25","modified_gmt":"2026-10-21T18:26:25","slug":"les-bauves-cramant-grand-cru-blanc-de-blancs-2014-waris-larmandier","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/les-bauves-cramant-grand-cru-blanc-de-blancs-2014-waris-larmandier\/","title":{"rendered":"Les Bauves, Cramant Grand Cru Blanc de Blancs 2014"},"content":{"rendered":"<h2>Caratteristiche del vino per Les Bauves Cramant Grand Cru Blanc de Blancs 2014 di Waris-Larmandier<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Blassgelb, von einem <strong>feinen, cremigen Mousseux<\/strong> durchzogen \u2013 das sichtbare Zeichen des reduzierten Flaschendrucks, mit dem Jean-Philippe Waris-Larmandier arbeitet: 4,5 bar statt der \u00fcblichen sechs.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Ein reifer, vielschichtiger Duft, der an gro\u00dfen Loire-Chenin denkt \u2013 nur mit Bl\u00e4schen. <strong>Reifes Obst<\/strong> incontra <strong>Wei\u00dfdorn, Butter und Krokant<\/strong>, inoltre <strong>Honig, Nougat<\/strong> e <strong>leicht ger\u00f6stete Mandeln<\/strong>. Darunter liegen <strong>Gesso<\/strong> e <strong>Scorza di agrumi<\/strong>, die das Ganze straffen.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Reif, aber pikant: Eine <strong>Acidit\u00e0 vivace<\/strong> durchzieht die <strong>fleischige, sehr reife Frucht<\/strong>, das Mousseux braust cremig auf und bleibt doch seidig. <strong>Saftig, fruchtig<\/strong>, da <strong>mineralit\u00e0 fine<\/strong> durchdrungen \u2013 ein Champagner mit Substanz, der seine zehn Jahre Reife h\u00f6rtbar macht.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Lang und kreidig, mit einem Nachhall von <strong>noci tostate<\/strong> e <strong>Agrumi<\/strong> \u2013 eher Tiefe als Breite, ganz im Stil der alten Reben dieser Lage.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Il singolo vigneto <strong>I Bauves<\/strong> si trova in <strong>Cramant<\/strong>, einem der f\u00fcnf Grand-Cru-D\u00f6rfer der C\u00f4te des Blancs, auf 115 Metern H\u00f6he, rund zwei Kilometer von der Domaine in Avize entfernt. Die Chardonnay-Reben wurden 1962, 1986 und 1998 gepflanzt \u2013 die \u00e4ltesten sind \u00fcber 60 Jahre alt. Kreideboden, alte St\u00f6cke: das Fundament dieses Blanc de Blancs.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong>, von Hand gelesen und in einer traditionellen <strong>Stampa Coquard<\/strong> (4.000 kg) gepresst. Nur der Saft des ersten Laufs wurde verwendet, spontan im Edelstahl vergoren und ausgebaut. Mindestens <strong>f\u00fcnf Jahre sur lattes<\/strong> vor der Degorgierung.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Die Reife und der nussige Schmelz verlangen nach Gerichten mit Tiefe: <strong>Salmerino con dashi beurre blanc e kaffir lime<\/strong>, <strong>Blini alle nocciole con carciofi e tartufo nero<\/strong> o <strong>Animelle con brodo di anguilla affumicata<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Waris-Larmandier ist <strong>Certificato Demeter<\/strong> (seit 2020) und arbeitet mit reduziertem Flaschendruck \u2013 das ergibt diese feine, sofort zug\u00e4ngliche Perlage. Die Familie Waris-Larmandier ist tief in der C\u00f4te des Blancs verwurzelt: Marie-H\u00e9l\u00e8ne stammt aus der Larmandier-Dynastie, ihr Bruder f\u00fchrt Guy Larmandier, ihre Cousins Larmandier-Bernier. Dieser 2014er ist ein Einzelst\u00fcck \u2013 jedes Jahr anders, jedes Jahr ehrlich.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Les Bauves Cramant Grand Cru Blanc de Blancs 2014 von Waris-Larmandier ist ein reifer, kreidig-mineralischer Chardonnay-Champagner aus alten Reben der Einzellage Les Bauves \u2013 spontan vergoren, mindestens f\u00fcnf Jahre auf der Hefe gereift und Demeter-zertifiziert.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Blassgelb mit feinem, cremigem Mousseux.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Reifes Obst trifft auf Wei\u00dfdorn, Butter, Krokant und Honig; dazu Nougat, leicht ger\u00f6stete Mandeln, Kreide und Zitruszesten.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Fruchtig, seidig und saftig mit fleischiger, sehr reifer Frucht, lebendiger S\u00e4ure und feiner Mineralit\u00e4t; das aufbrausende Mousseux wirkt cremig.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Ein gereifter Grand-Cru-Champagner mit Tiefe statt Lautst\u00e4rke \u2013 konzentriert, pikant und zugleich zug\u00e4nglich dank reduziertem Flaschendruck von 4,5 bar.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Saibling mit Dashi-Beurre Blanc und Kaffir-Limette, Haselnuss-Blini mit Artischocken und schwarzem Tr\u00fcffel oder Kalbsbries mit Fond vom R\u00e4ucheraal.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Einzellagen-Champagner aus Cramant von teils \u00fcber 60 Jahre alten Reben; spontan vergoren, mindestens f\u00fcnf Jahre sur lattes gereift; Demeter-zertifiziertes Weingut mit reduziertem Flaschendruck f\u00fcr feinere Perlage.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213014,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3847],"product_cat":[3563,3846],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-119360","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-waris-larmandier","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-waris-larmandier","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2416","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_stil-blanc-de-blancs","15":"pa_typ-champagner","16":"pa_typ-schaumwein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Les Bauves Cramant 2014 Waris-Larmandier | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cremiges Mousseux &amp; reife Frucht: Waris-Larmandier Les Bauves 2014. 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