Profilo del vino<\/p>\n
Der herausragende Pinot Noir dieses Weins hat seinen Ursprung in den prestigetr\u00e4chtigen Weinbergen von Les Rugiens in Pommard, einem Premier Cru, bekannt f\u00fcr seine erstklassige Qualit\u00e4t und Position. Dicht am Dorf und in Richtung Volnay gelegen, dehnt sich dieses Gebiet \u00fcber 12,66 Hektar aus, aufgeteilt in die Subregionen Les Rugiens-Hauts und Les Rugiens-Bas. Selbes gilt als eines der besten Terroirs von Pommard, vergleichbar nur mit dem Clos de Epeneaux. Es wird oft mit Grand Cru-Qualit\u00e4t gleichgesetzt. Die Domaine Lejeune besitzt auf diesem noblen St\u00fcck Weinland ein Grundst\u00fcck von 0,26 Hektar, dessen Boden reich an Kalk, Ton und Lehm ist und aufgrund des hohen Eisengehalts r\u00f6tlich gef\u00e4rbt ist. Der Name Rugiens, der \u201cRote\u201d bedeutet, ist diesem Merkmal zu verdanken. Diese Eigenschaften liefern einen Wein, der dem klassischen, kraftvollen, bodenst\u00e4ndigen und alterungsw\u00fcrdigen Pommard-Stil innewohnt.<\/p>\n
Secondo lo stile tradizionale di Lejeune, ogni tino \u00e8 stato riempito con 30-40% grappoli interi e accuratamente pigiati con i piedi per rilasciare il succo sufficiente. L'alta qualit\u00e0 si ottiene attraverso la fermentazione alcolica, innescata naturalmente dai lieviti presenti nell'ambiente e sulle bucce dell'uva. Questo processo dura in totale tre settimane, con la cosiddetta macerazione semicarboidrica che ha luogo nei primi giorni. Ci\u00f2 significa che la maggior parte degli acini sta ancora fermentando nel suo complesso e non solo la polpa. Dopo la fermentazione, il vino matura in botti di rovere, circa 60-75% di legno nuovo. Prima dell'imbottigliamento viene effettuata una leggera solforazione, ma senza filtrazione o affinamento.<\/p>\n
Colorazione e aroma
\nLes Rugiens 2020 ha un colore rosso ciliegia brillante e leggermente trasparente. Il suo aroma \u00e8 un insieme di intensi frutti rossi e scuri, sapori di carne alla griglia ed erbe, tamari, sottobosco e note terrose. Con un po' di distanza, si percepiscono sottili sfumature affumicate, un accenno di earl grey e menta e una dolcezza unificata di lamponi maturi.<\/p>\n
Il sapore
\nSebbene giovane, Les Rugiens rivela la sua impressionante classe: la vivace energia emanata dal terreno gessoso incontra un'inquieta e profonda miscela di tabacco, cuoio e spezie che deve ancora svilupparsi. Sono presenti anche frutta scura, carne ed erbe aromatiche. Un Pommard succoso, terroso ma setoso che colpisce per la sua potente complessit\u00e0 e la sua componente sensuale. Il tempo riveler\u00e0 la sua vera grandezza!<\/p>\n
Raccomandazioni alimentari
\nProvate questo vino con costolette di vitello con patate al rosmarino, anatra selvatica con salsa di ciliegie o sella di cervo con contorno di verdure saltate e pur\u00e8 di patate. Il vino si armonizzer\u00e0 magnificamente e dar\u00e0 risalto alla cucina.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"