Rosso melograno brillante con riflessi chiari e brillanti: un ros\u00e9 che si distacca consapevolmente dalle categorie convenzionali e sviluppa una propria identit\u00e0 visiva.<\/p>\n
Il bouquet \u00e8 caratterizzato da un'affascinante complessit\u00e0. Olive verdi e nere<\/strong> si incontrano, uniti da Mandorle tostate<\/strong> e delicato Fiori di mandorlo<\/strong> - una combinazione ambivalente ma assolutamente armoniosa. Fico, rosa canina e gelso<\/strong> forniscono una profondit\u00e0 da frutto mediterraneo, mentre ribes rosso<\/strong> fornisce un fresco contrappunto. A contatto con l'aria, il fiore di mandorlo diventa sempre pi\u00f9 elegante e delicato, mistico e stuzzicante allo stesso tempo.<\/p>\n Al palato, il vino si presenta con tannini fini ma presenti - insoliti per un ros\u00e9, ma qui perfettamente integrati. La consistenza \u00e8 densa e compatta, ma non calda. Il frutto appare scuro, ma senza alcuna dolcezza. Nonostante la moderata acidit\u00e0, il vino \u00e8 snello e animato, stimolando la salivazione. Olive, timo, pino e garrique<\/strong> giocano discretamente in sottofondo - spezie erbacee mediterranee che non diventano mai preponderanti, ma rimangono sempre equilibrate.<\/p>\n Coreografia \u00e8 il nuovo progetto di Tatjana Peceric, che in precedenza ha lavorato per Terroir Sense Fronteres e Terroir al Limit. Il vino del Priorat combina 85% Garnatxa Negra<\/strong> e 15% Garnatxa Blanca<\/strong> da viti di circa 50 anni a un'altitudine di 500 metri a Popoleda. Entrambe le variet\u00e0 sono pressate insieme a grappolo intero, cofermentate e maturate in acciaio e cemento. Lo stile \u00e8 volutamente pi\u00f9 leggero e fresco dei classici vini del Priorat, contemporaneo e provocatorio allo stesso tempo.<\/p>\n Triglia alla griglia con verdure del forno mediterraneo<\/strong>, Sedano rapa cotto intero con pomodori secchi e pesto di basilico<\/strong> o Feta alla griglia con olive nere, timo e finocchio grattugiato<\/strong> - Questo vino ama i sapori mediterranei e la combinazione di barbecue ed erbe.<\/p>\n Un clarete che sfuma deliberatamente i confini tra rosso e bianco. Tatjana Peceric trasferisce la sua passione per la danza al vino: la coreografia diventa enologia. Il risultato \u00e8 un vino affascinante e indipendente che reinterpreta il Priorat.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
\n