Panoramica della caduta
\nQuesto eccezionale Fixin, che affonda le sue radici nell'omonimo vigneto, Les Champs de Vosger, situato sotto il paese, \u00e8 caratterizzato da terreni leggeri e sabbiosi. J\u00e9r\u00f4me ha coltivato con amore il vino da viti di oltre 70 anni, parte della Selezione massale. La coltivazione del vigneto gioca un ruolo importante ed \u00e8 sia biologica che biodinamica. Inoltre, la diraspatura estensiva del Pinot Nero nelle vasche richiede un grande impegno. Il vino \u00e8 stato affinato con cura per un periodo di dodici mesi in botti di rovere usate, con una quantit\u00e0 minima di legno nuovo. J\u00e9r\u00f4me ha utilizzato solo lieviti indigeni, creando un vino naturale che non \u00e8 stato n\u00e9 affinato n\u00e9 trattato con enzimi. \u00c8 stata effettuata una filtrazione delicata, seguita da un uso minimo di SO2.<\/p>\n
Colorazione
\nColore rosso granato medio e accattivante.<\/p>\n
Nota di profumo
\nQuesto Fixin non colpisce solo per il suo colore, ma anche per il suo aroma meravigliosamente chiaro e luminoso. Cattura con sottili accenti di fragole selvatiche, un pizzico di lamponi, un pizzico di arancia e una piacevole nota di violetta. Con la sua fragranza giocosa e vivace, non manca di incantare in modo sottile.<\/p>\n
Esperienza di gusto
\nAl palato, questo Pinot degli Champs de Vosger si presenta con una dolcezza stuzzicante, una nota di liquirizia e una piccantezza leggermente aspra. Questo vino ha l'opulenza perfetta per onorare il potenziale dell'annata, pur essendo preciso e sensuale. Il tannino arrotondato contribuisce all'eccellente quadro generale di questo Fixin. Con un finale aromaticamente denso, lungo e leggermente salato, il vino \u00e8 pieno di sapore e generosit\u00e0.<\/p>\n
Alternative alle raccomandazioni alimentari
\nCarote colorate arrostite con anice e ras el hanout su un letto di quinoa e mandorle Costolette di agnello dorate con riso, ciliegie secche e liquirizia Polpette di selvaggina servite con pur\u00e8 di patate viola e jus all'arancia rossa.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"