Il vino
\nQuesto eccezionale Pinot Nero proviene dallo squisito vigneto Premier Cru \u00cele des Vergelesses di Pernand-Vergelesses, situato tra Savigny les Beaune Les Vergelesses e Pernand-Vergelesses; una regione la cui qualit\u00e0 \u00e8 pi\u00f9 adatta al livello Grand Cru. In armonia con la circostante collina di Corton, il terroir di Pernand-Vergelesses \u00e8 caratterizzato da terreni gessosi e silicei di marna rossa, ricchi di ferro. Il Domaine Chandon de Briailles cresce su un totale di 13,31 ettari, piantati con viti che hanno un'et\u00e0 media di 40 anni, alcune delle quali hanno addirittura raggiunto l'orgogliosa et\u00e0 di 80 anni. L'orientamento verso est e la fermentazione spontanea in cuve di legno, accompagnata da una percentuale significativa di grappoli interi, rivelano l'unicit\u00e0 di questo vino. Dopo un affinamento di 18 mesi, il vino \u00e8 stato trasferito per gravit\u00e0 in barriques e tonneaux con un'aggiunta minima di legno nuovo e poi imbottigliato direttamente dalla botte con una piccola quantit\u00e0 di zolfo.<\/p>\n
Colore
\nUn seducente rosso granato<\/p>\n
Il sapore
\nQuesto Pinot Nero proveniente dal cuore dell'\u00cele des Vergelesses si apre con una sontuosa variet\u00e0 di sapori intensi. La sinfonia di frutta matura e scura incontra una miscela rinvigorente di amarena, menta, grafite, sottobosco e arancia rossa. Rispetto ai Savigny, che tendono a essere pi\u00f9 caldi e scuri, l'\u00cele des Vergelesses rivela un carattere pi\u00f9 fresco, compatto e iodato. \u00c8 sicuramente un vino che richiede un certo invecchiamento in decanter o in cantina.<\/p>\n
Il sapore
\nQuesto Pinot d'annata \u00e8 potente, equilibrato e setoso al palato. Emana un'incredibile energia e allo stesso tempo offre una profonda mineralit\u00e0, una chiara acidit\u00e0 e tannini fini. I pronunciati sapori di frutta scura sono dominati da ciliegie e frutti di bosco, nonch\u00e9 da note di amarena e mirtillo. Questo \u00cele des Vergelesses \u00e8 un vino favoloso - senza peso, delicato e allo stesso tempo profondo e complesso. Un vino a cui \u00e8 gi\u00e0 difficile resistere, ma che beneficer\u00e0 sicuramente di qualche altro anno di invecchiamento.<\/p>\n
Raccomandazioni alimentari<\/p>\n
Uno stufato di lenticchie, un tenero filetto di maiale con salsa di ciliegie o una pasta con gamberi e funghi si integrano perfettamente con questo vino.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"