Il progetto Terroir Sense Fronteres di Dominik Huber a Montsant dimostra in modo impressionante che i grandi vini non devono necessariamente provenire dalla famosa regione del Priorat. Il Negre 2021 \u00e8 un ottimo esempio della nuova generazione di vini rossi catalani: fresco, elegante e straordinariamente piacevole da bere.<\/p>\n
Nel bicchiere, il vino si presenta con un colore rosso ciliegia brillante e trasparente, con delicati riflessi sul bordo - un'indicazione visiva del suo carattere leggero e spensierato.<\/p>\n
Il bouquet \u00e8 estremamente complesso e seducente: Ciliegie acide<\/strong>, Mirtilli rossi<\/strong> e bacche rosse<\/strong> dominano, sostenuti da raffinate note speziate quali Anice<\/strong> e Cannella<\/strong>. Echi sottili di Legno di cedro<\/strong> e Fogliame della foresta<\/strong> conferiscono profondit\u00e0, mentre le note floreali di Violette<\/strong> e Le rose<\/strong> contribuiscono a un'eleganza quasi femminile. Particolarmente degni di nota: il fresco Nota di grafite di ardesia<\/strong>, che conferisce al vino la sua freschezza minerale.<\/p>\n Al palato il Negre d\u00e0 il meglio di s\u00e9: freschezza rinvigorente, frutto elegante e tannini fini perfettamente integrati. La fermentazione a grappolo intero in acciaio inox assicura una struttura vivace senza sovraccarichi di estrazione. Un vino che invita a bere un secondo e un terzo bicchiere: esattamente ci\u00f2 che rende un grande vino quotidiano.<\/p>\n Le uve provengono dai vigneti di Cap\u00e7anes, a pochi passi dal leggendario vigneto Les Manyes di Huber nel Priorat. La cuv\u00e9e da Grenache<\/strong> e Carignan<\/strong> \u00e8 stato fermentato come uva intera in acciaio inox - una decisione consapevole a favore della freschezza e dell'eleganza piuttosto che della potenza e della concentrazione. Con una gradazione alcolica moderata di 13%, questo \u00e8 un vino che enfatizza la finezza rispetto alla potenza.<\/p>\n Il Negre \u00e8 un accompagnamento ideale per la cucina mediterranea: Gazpacho di pomodoro e pesca con feta<\/strong>, Capesante con avocado e peperone rosso<\/strong> o Spezzatino di vitello con pomodori e gombo<\/strong>. La sua freschezza e la sua eleganza si armonizzano meravigliosamente anche con verdure grigliate<\/strong>, Tapas<\/strong> o Pasta al pomodoro<\/strong>.<\/p>\n Ci\u00f2 che caratterizza il Negre \u00e8 la sua accessibilit\u00e0 senza banalit\u00e0. La firma di Dominik Huber \u00e8 evidente: rispetto per il terroir, intervento minimo, massima bevibilit\u00e0. Un vino che dimostra che Montsant \u00e8 pi\u00f9 del fratello minore del Priorat.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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