Per saperne di pi\u00f9 su questo vino
\nLa rinomata regione di Siebeldingen deve la sua geologia unica al cedimento del Graben del Reno e al conseguente sollevamento della foresta del Palatinato. Circa 220 milioni di anni fa, una formazione profonda del periodo Triassico \u00e8 venuta in superficie. La forte influenza del calcare conchilifero \u00e8 tipica di questi terreni. I vigneti si trovano tra i 180 e i 225 metri sul livello del mare e hanno una pendenza compresa tra il 5 e il 20%, perfettamente orientata a sud. Le uve vengono raccolte a mano, quindi diraspate e fatte macerare sulle bucce per circa tre settimane prima di essere pressate singolarmente. I vini maturano per 24 mesi in barrique francesi e del Palatinato nuove e usate. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente durante i due anni di stoccaggio e maturazione. Non vi \u00e8 alcuna filtrazione o chiarificazione.<\/p>\n
Tavolozza dei colori
\nUn rosso rubino medio<\/p>\n
Senso dell'olfatto
\nQuesto vino locale di Siebeldingen sorprende con un naso straordinariamente elegante e profumato, che ricorda i frutti di bosco, il sottobosco, la tostatura pi\u00f9 raffinata e un accenno di bresaola. Bacche scure e note di ciliegia si intrecciano armoniosamente con i sapori di un caldo sottobosco, un po' di fogliame e radici, ginepro, pepe e rovere.<\/p>\n
Il sapore
\nIl palato rivela un complesso gioco di forza ed eleganza. Questo Pinot Nero \u00e8 generoso e chiaro, sensuale e setoso, ma allo stesso tempo potente con tannini robusti e un caratteristico aroma di legno leggermente tostato. Maturo e succoso, il vino \u00e8 sostenuto da una piacevole acidit\u00e0 e scorre dolcemente sul palato. Questo Pinot Nero di Siebeldingen colpisce per la notevole profondit\u00e0 e lunghezza, i tannini fini e il finale affumicato e speziato.<\/p>\n
Suggerimenti alimentari
\nProvate questo vino con la tradizionale oca ripiena di castagne, cavolo rosso e gnocchi di patate o con le guance di vitello brasate su risotto di orzo perlato con cipolle di Tropea. Per un sapore asiatico, provate gli involtini primavera ripieni di cavolo e funghi porcini.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"