Questo cava \u00e8 una dichiarazione impressionante di ci\u00f2 che il vino spumante spagnolo pu\u00f2 raggiungere ai massimi livelli. Con il Celler Batlle, Gramona dimostra che la pazienza e la comprensione del terroir possono produrre vini di classe internazionale.<\/p>\n
Il vino \u00e8 di colore giallo paglierino con riflessi argentati nel bicchiere. Il perlage \u00e8 notevolmente fine e persistente, segno del lungo affinamento in bottiglia di 100 mesi.<\/p>\n
Al naso rivela subito la complessit\u00e0 di uno spumante maturo. Mele cotogne candite<\/strong> e Pesca<\/strong> dominano, sostenuti da un affascinante sapore di pepe bianco<\/strong> e Timo<\/strong>. Si avverte anche un sottile sentore di burro di noci, che ricorda la solera centenaria da cui proviene il dosaggio. Questa complessit\u00e0 continua a svilupparsi nel bicchiere.<\/p>\n Al palato il Celler Batlle mostra tutta la sua classe. La consistenza \u00e8 cremosa ed elegante, il perlage sottile ma abbastanza presente da garantire la freschezza. Il frutta candita<\/strong> dal naso si ritrova, accompagnata dalla caratteristica speziatura da Timo<\/strong> e pepe bianco<\/strong>. Il finale \u00e8 straordinariamente lungo: i sapori retronasali non vogliono proprio finire. L'equilibrio tra la freschezza dello Xarel-lo e la fine acidit\u00e0 del Macabeo \u00e8 perfettamente bilanciato.<\/p>\n Il vino proviene dalla Finca Font Jui, coltivata in modo biodinamico su terreni calcarei. Le uve vengono pressate intere e fermentate in vasche d'acciaio. L'affinamento eccezionalmente lungo di 100 mesi in bottiglia e il basso dosaggio di 5,5 g conferiscono al vino la sua complessit\u00e0. Servire in un ampio bicchiere da Borgogna a 10\u00b0C per esaltarne il sapore.<\/p>\n Un compagno alimentare versatile: Capesante alla griglia con erbe selvatiche<\/strong> si armonizzano perfettamente con la mineralit\u00e0 salata, Chorizo fritto al vino rosso<\/strong> trova un partner congeniale nel carattere speziato del vino.<\/p>\n Questo cava \u00e8 uno dei migliori spumanti spagnoli in assoluto. La combinazione di coltivazione biodinamica, carattere monovitigno ed eccezionale tempo di invecchiamento ne fanno un vino che conquister\u00e0 anche i critici bevitori di champagne. Pronto da bere subito, con un ulteriore potenziale di invecchiamento.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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