Considerazione dell'ubicazione e dell'elaborazione
\nI caldissimi vigneti di Manincor e Panholzerhof in Alto Adige, situati a circa 250 metri sul livello del mare, offrono una vista sul lago e si presentano su terreni sabbioso-limosi intervallati da ghiaia calcarea e altri depositi glaciali - perfettamente adatti alla produzione di vini rossi eccezionali. La produzione e la lavorazione di questi vini \u00e8 un'arte in s\u00e9. Vengono vinificati separatamente in tini di legno, cemento e acciaio inox, a volte spontaneamente con i propri lieviti. Un'attenta macerazione di dieci giorni, con una sola immersione giornaliera, assicura tannini delicati e fini. L'attenzione \u00e8 sempre rivolta alla freschezza e alla precisione. Il processo \u00e8 completato da dodici mesi di invecchiamento in diverse botti di legno.<\/p>\n
Visivo
\nIl fascino estetico della R\u00e9serve del Conte 2020 \u00e8 un ricco rosso ciliegia con tenui sfumature violacee.<\/p>\n
Profumato
\nAl naso, il vino dispiega una tavolozza di note floreali e fruttate, tra cui mirtilli, amarene, fragole di bosco, edera e rose. Ci sono anche sottili sentori di fogliame, funghi porcini, fumo di legna e sottobosco, accompagnati dalla nota sfumata di grafite che gli conferisce struttura e profondit\u00e0.<\/p>\n
Pallet
\nIl sapore tende al frutto, ma rimane piacevolmente arioso ed elegante. La sua struttura \u00e8 vellutata e levigata. Un vino fresco e di facile beva - un vero piacere, soprattutto se abbinato alla saporita e speziata cucina di montagna dell'Alto Adige.<\/p>\n
Raccomandazioni alimentari
\nQuesto vino versatile si abbina meravigliosamente a piatti come il petto di pollo avvolto in croccante speck altoatesino fritto e servito con verdure di orzo perlato. Si armonizza anche perfettamente con le lasagne alle melanzane. In una selezione di formaggi, si abbina bene a formaggi pi\u00f9 delicati come il Provolone o il Taleggio, accompagnati da fichi.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"