Informazioni sul vino
\nOlivier Humbrecht
\nNel 1989, i proprietari dei vigneti decisero di aggiungere un tocco di Chardonnay alla pittoresca foresta di Erhlach, nella parte occidentale della regione del Clos. Questo vino bianco \u00e8 stato preferito al tradizionale Pinot Bianco, con l'obiettivo di unirlo armoniosamente all'Auxerrois, un altro vitigno del Clos. Entrambe le variet\u00e0 hanno la caratteristica di maturare precocemente, con lo Chardonnay in particolare che conserva i suoi notevoli livelli di acidit\u00e0 in una regione a crescita tardiva come il Clos Windsbuhl. Nonostante le condizioni attuali e la maturazione tardiva di diversi vitigni favorita da questa situazione, lo Zind - un blend di Chardonnay e Auxerrois - mostra tutto il suo potenziale in questo meraviglioso terroir calcareo.<\/p>\n
Dettagli sul processo di maturazione
\nPurtroppo il vino fermo Chardonnay non soddisfa le categorie classiche ed \u00e8 stato quindi classificato come Vin de France. Il suo processo di fermentazione dura un anno, fino alla completa essiccazione.<\/p>\n
Aspetto
\nUn radioso colore giallo oro con una punta di verde riempie l'occhio.<\/p>\n
Nota di profumo
\nLo Zind 2020 colpisce per la sua delicatezza ed eleganza. Il suo aroma rivela miscele di note gessose, pera soda, mela cotogna, mela, nocciole sottili, crosta di pane bianco e lievito di vino. Sebbene questo gioiello conservi ancora la sua modestia giovanile, sta gi\u00e0 mostrando la sua finezza e raffinatezza.<\/p>\n
Il sapore
\nIn bocca \u00e8 cristallino e particolarmente fine. Note di pietre bagnate caratterizzano il suo sapore, accompagnato da una struttura cremosa e da un finale fortemente dominato dall'umami. \u00c8 l'accompagnamento perfetto per i piatti dai sapori asiatici, cos\u00ec come per i piatti con un equilibrio di acidit\u00e0 e componenti amare. Un vero tuttofare che emerge quasi inosservato e porta con s\u00e9 molta energia.<\/p>\n
Raccomandazioni per il divertimento
\nSi consiglia di decantare il vino e di gustarlo in un bicchiere pi\u00f9 grande quando \u00e8 moderatamente fresco. <\/p>\n
Raccomandazioni alternative per i piatti:
\n- Tofu alla griglia con salsa di soia e zenzero
\n- Filetto di salmone piccante con lemongrass e coriandolo fresco
\n- Medaglioni di pollame con salsa di melograno e crumble di mandorle.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"