Info sul vino<\/p>\n
Lo Joiser Jungenberg era gi\u00e0 riconosciuto come zona di coltivazione di prim'ordine oltre 800 anni fa. Affacciate a sud-est e quindi sul lago, le viti ricevono molto sole, il che garantisce una maturazione precoce. Il terreno \u00e8 caratterizzato da micascisto, che nella parte bassa \u00e8 ricoperto da calcare conchilifero. Solo le migliori e pi\u00f9 collaudate viti di Blaufr\u00e4nkisch possono dare il loro contributo a questo eccezionale vino rosso.<\/p>\n
Elaborazione<\/p>\n
La selezione a mano \u00e8 seguita da una fermentazione spontanea in botti di legno. Il vino matura poi per 20 mesi sui lieviti in botti di legno da 500 litri.<\/p>\n
Colore<\/p>\n
Il vino \u00e8 di colore rosso-nero intenso e quasi denso, con solo lievi macchie di luce viola sul bordo.<\/p>\n
Profumo<\/p>\n
Il Blaufr\u00e4nkisch Ried Jungenberg 2016 rivela un magnifico aroma che ricorda ciliegie nere dolci, liquore di cassis, cioccolato liquido scuro, catrame e liquirizia. Pepe nero, incenso e pastiglie di violetta aggiungono spezie e complessit\u00e0, mentre il caratteristico terroir di ardesia e calcare conchilifero traspare in modo inconfondibile. Sentori di erbe selvatiche mediterranee, note floreali e spezie come ginepro, cannella e chiodi di garofano sono gi\u00e0 chiaramente percepibili, anche se non ancora pienamente sviluppati nel suo attuale stato giovanile.<\/p>\n
Il sapore<\/p>\n
Al palato, questo vino rosso \u00e8 ricco e stratificato, con un flusso di bevuta che ha una dolcezza impressionante e potente. Spiccano la complessit\u00e0 e l'eleganza. Questo Blaufr\u00e4nkisch \u00e8 un vino forte che ha ancora molti anni di sviluppo brillante davanti a s\u00e9 e pu\u00f2 essere facilmente conservato almeno fino al 2040.<\/p>\n
Piatti consigliati<\/p>\n
Il vino deve essere decantato e servito leggermente fresco.<\/p>\n
Alternative alle raccomandazioni alimentari:<\/p>\n
- Brasato di bietole rosse ripieno di frutta secca e nocciole, guarnito con una riduzione di balsamico.
\n- Piccione arrosto affumicato con una nota di liquirizia e un gratin di funghi porcini e bietole.
\n- Sella di lepre in salsa di sambuco e ginepro, accompagnata da una purea di castagne e sedano rapa.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"