Informazioni sul vino:
\nAlzate il calice per questa squisita cuv\u00e9e, un sapiente assemblaggio di Grenache, Syrah, Carignan e Cinsault, prodotto da vigneti argillosi di alta quota con una resa di soli 15 ettolitri per ettaro. Vendemmiato interamente a mano e diraspato al 75%, il vino \u00e8 stato sottoposto a una fase di fermentazione di dieci giorni, seguita da una straordinaria maturazione di 24 mesi in vasche di cemento e smalto. Philippe Gimel attribuisce a quest'opera d'arte enologica un'impressionante durata di vita di 15 anni.<\/p>\n
Splendore di colori:
\nImmaginate un colore rosso porpora intenso, impreziosito da un accenno di schiaritura sul bordo: una vera festa per gli occhi.<\/p>\n
Bouquet della serata:
\nIl 2020 L'Argile sorprende per il suo aspetto forte e scuro. Evoca ricordi di intensi aromi di prugna, ciliegia e mora, sostenuti da note di prugnola, legno secco e tabacco scuro, nonch\u00e9 dall'inconfondibile profumo di pietre frantumate. Il tutto \u00e8 completato da tracce di carne affumicata, spezie indiane dolci e una rinfrescante nota di violetta.<\/p>\n
Esperienza di gusto:
\nAl palato, la cuv\u00e9e si dispiega inizialmente in modo delicato e rotondo, con aromi di frutta calda e carnosa. La potenza e l'ampiezza si fanno sentire, prima che il vino diventi finalmente focalizzato, strutturato e con tannini sempre pi\u00f9 evidenti. Il succoso frutto nero diventa quasi trasparente, permeato da un'acidit\u00e0 matura e da un certo tono minerale. Nonostante tutto, il calore, la dolcezza dell'estratto e la sensazione di rotondit\u00e0 dei vini del sud rimangono sempre presenti.<\/p>\n
Nuove idee di combinazione culinaria:
\nDa provare con il cavolo ripieno, ricco di castagne e datteri. In alternativa, la cuv\u00e9e si armonizza perfettamente con la bavette, accompagnata da cipollotti arrostiti e da un pesto cremoso di noci. O che ne dite di una coscia di cervo accompagnata da cipolle di Roscoff glassate e timo limone?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"