Questo nobile Ventoux bianco \u00e8 composto da Grenache blanc, Clairette e Bourboulenc, nello stile di un classico Ch\u00e2teauneuf-du-Pape bianco. Le uve provengono dai ripidi pendii del Mont Ventoux, raccolte a mano e limitate a soli 15 ettolitri per ettaro per garantire la qualit\u00e0. Un'esplosione di frutta si avverte quando il vino \u00e8 giovane, mentre il sapore si sviluppa pi\u00f9 tardi. Il suo creatore, Philippe Gimel, \u00e8 convinto che questo vino possa raggiungere facilmente i 20 anni di et\u00e0.<\/p>\n
Con il suo espressivo colore giallo oro, La Montagne 2020 \u00e8 uno spettacolo da vedere. Ma prima di poterlo assaporare davvero, \u00e8 consigliabile decantarlo. Questo processo ne libera il complesso bouquet, caratterizzato da un sentore di biscotto burroso, armonizzato con una tavolozza di frutta fresca e secca. Arance succose, scorze d'arancia candite, zenzero candito, albicocche mature, pere e prugne gialle giocano il ruolo di protagonisti nella composizione di questa fragranza, sostenuta da note floreali di fiori d'acacia e da sottili sfumature di liquirizia, anice e un pizzico di liquore di prugne.<\/p>\n
Al palato, il 2020 La Montagne \u00e8 succoso, rotondo e setoso, con un mix fruttato e speziato che ricorda la frutta bianca e gialla e la frutta secca. L'equilibrio tra un'acidit\u00e0 matura e leggermente gripposa, un accenno di tannini e il suo corpo potente \u00e8 notevole. I sapori di anice e liquirizia aggiungono complessit\u00e0. Nel complesso, \u00e8 un eccellente e caldo compagno di piatti intensi.<\/p>\n
Dimenticate il tradizionale abbinamento tra vino e cibo: ecco alcuni abbinamenti inaspettati ma sottili: Invece della rana pescatrice alla griglia, potreste considerare il salmone affumicato con un contorno di couscous alle erbe. Al posto delle animelle, un risotto ai funghi selvatici con ricotta o un petto d'anatra con salsa ai frutti di bosco sono alternative deliziose. Se siete amanti della bouillabaisse, perch\u00e9 non provare la versione bretone con cozze e capesante?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"