Profilo del vino<\/p>\n
La pittoresca posizione di Hohen-S\u00fclzen, immersa nella Valle dell'Eisbach, \u00e8 decisiva per il carattere eccezionale dei suoi vini. La singolarit\u00e0 dell'arte enologica qui deriva dalle fluttuazioni termiche garantite dal microclima prevalente, che conferisce ai vini una rinfrescante vivacit\u00e0 ed eleganza nonostante l'elevata maturazione. <\/p>\n
Processo di produzione<\/p>\n
Le uve, Sylvaner Alte Reben, provengono da pregiati vitigni di mezzo secolo. La selezione delle uve a maturazione precisa \u00e8 stata effettuata manualmente e ha portato alla fermentazione naturale in botti di legno da 1200 litri. Maturando sulle fecce fini fino all'estate successiva, il vino sviluppa la sua espressivit\u00e0 ottimale.<\/p>\n
Colore<\/p>\n
L'occhio viene accolto da un giallo dorato intenso, sottilmente intervallato da sfumature verdi. <\/p>\n
Il sapore<\/p>\n
L'Hohens\u00fclzen Silvaner Alte Reben 2020 trionfa con un bouquet di sapori erbacei. Gli aromi dominanti di basilico, ortica, fiori di tiglio e sambuco si armonizzano con note di pompelmo, agrumi, mela Granny Smith e frutto della passione. Un'intensa mineralit\u00e0 completa l'esperienza del profumo.<\/p>\n
Il sapore<\/p>\n
Il primo assaggio \u00e8 quasi dolorosamente piacevole. Le note complesse sono intense, con un sottofondo minerale e un sapore salato. Il palato \u00e8 opulentemente avvolgente, abbinato a una delicata struttura tannica che persiste nel finale e favorisce i piatti saporiti.<\/p>\n
Abbinamenti Gastronomici <\/p>\n
Servite questo vino speciale con gnocchi di zucca ripieni al burro di salvia, pasta in umido con calamaretti e olive o filetto di manzo con risotto all'arancia dolce e pistacchi. Il sapore intenso di questo vino trasformer\u00e0 l'esperienza culinaria in un'intensa esperienza umami.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"