Con questo Blanc de Blancs, Franz Keller dimostra in modo impressionante che il Baden gioca da tempo nella Champions League della produzione tedesca di spumanti. Lo Chardonnay monovitigno dell'annata 2019 combina l'eleganza borgognona con la precisione minerale dei terreni vulcanici: uno spumante che definisce gli standard internazionali.<\/p>\n
Nel bicchiere lo spumante si presenta di colore giallo chiaro brillante con riflessi argentati. Il perlage si alza in catene sottili e persistenti, prova visiva dell'attenta fermentazione tradizionale in bottiglia e del periodo di maturazione di tre anni sui lieviti.<\/p>\n
Il bouquet \u00e8 quasi sontuoso: Acqua di fiori d'arancio<\/strong> e Scorza di limone<\/strong> formano il preludio aromatico, seguiti da maturi mele gialle<\/strong> e delicato Frutta a nocciolo<\/strong>. L'affinamento sui lieviti si rivela in note seducenti di pasta sfoglia tiepida lievitata<\/strong>, Glassa<\/strong> e mandorle pelate<\/strong> - edonistico senza perdere la sua finezza.<\/p>\n Il primo sorso sorprende con una pressione succosa e una consistenza fine e frizzante che accarezza tutto il palato. Il sapore fruttato tende all'agrumato, completato da mela friabile<\/strong> e un'affascinante nota di toast imburrato alla marmellata di arance<\/strong>. La struttura dell'acidit\u00e0 \u00e8 notevole: ampia, precisa, accentuata da sottili note salmastre - uno spumante dalla bevibilit\u00e0 irresistibile.<\/p>\n Le uve provengono da vitigni di Chardonnay su Roccia vulcanica con strato di loess<\/strong>raccolto precocemente per ottimizzare la struttura dell'acidit\u00e0. \u00c8 stata utilizzata solo la prima pressatura (cuv\u00e9e). Dopo la tradizionale fermentazione in bottiglia e la sboccatura nel giugno 2022, lo spumante \u00e8 stato dosato con soli quattro grammi - brut nel senso migliore del termine. L'uso minimo di zolfo solo in fase di dosaggio sottolinea la filosofia della qualit\u00e0.<\/p>\n La versatilit\u00e0 di questo spumante \u00e8 impressionante: Crostini con mela, porro precoce, pecorino e pepe nero<\/strong> si armonizzano perfettamente con l'equilibrio frutto-acido. Gamberi alla griglia<\/strong> trovare il partner ideale nella freschezza minerale. Anche a Jam\u00f3n Ib\u00e9rico Gran Reserva<\/strong> il Blanc de Blancs si afferma con sicurezza.<\/p>\n Con 12% di alcol, questo spumante rimane elegante e facile da bere. La combinazione di mineralit\u00e0 vulcanica, acidit\u00e0 precisa e frutta edonistica lo rende un esempio eccezionale di artigianato spumantistico tedesco, un vino che dimostra che lo Chardonnay pu\u00f2 ottenere grandi risultati anche a nord della Champagne.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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