Betrachten wir den Chardonnay namens \u201cLa Grande Chaude\u201d. Dieser herausragende Vertreter seiner Art entspringt einem Weinberg, der zum Zeitpunkt der Ernte noch in der Umwandlungsphase zum biologischen Anbau war. 2021 wurde die Umstellung mit einer \u00f6kologischen Zertifizierung abgeschlossen. Es handelt sich um einen reinen Chardonnay, sorgf\u00e4ltig handverlesen und nach dem Entfernen seiner Stiele spontan in Eichenf\u00e4ssern vergoren. Seine weitere Reifung fand in mehrj\u00e4hrigen Eichenf\u00e4ssern statt.<\/p>\n
Il colore di questo vino \u00e8 giallo dorato brillante con accenti verde-oro. Esprime le calde sfumature di frutta gialla matura e in parte esotica, proprio come suggerisce il nome. Il bouquet \u00e8 composto da arance, limoni, pesche gialle e nettarine, con un accenno di mango e frutta stellata. Si aggiungono noci leggermente tostate e una buona dose di caramello. Ricorda i vini giovani di Fran\u00e7ois Ganevat, come spesso si trovano nel Giura, comprese le note leggermente ossidative di mele fragili e noci.<\/p>\n
Am Gaumen pr\u00e4sentiert er sich als saftiger, reifer Wein mit Tiefe und Ausdauer, mit einer eleganten, frischen, aber reifen S\u00e4ureader und wiederholten gelben Fruchtnoten. Eine cremige Textur zeichnet diesen Chardonnay aus, die seinen Charakter besonders durch das seidige, runde und elegante Mundgef\u00fchl zum Leben erweckt. Vor allem die Kombination von lebhafter Mineralit\u00e4t und cremigem Salzkaramell im Abgang pr\u00e4gt den \u201cLa Grande Chaude\u201d.<\/p>\n
Cosa abbinare a questo vino? Provatelo con gamberi fritti o con un piatto classico con pollo alla bresse, spugnole e panna. In alternativa, si armonizza perfettamente anche con asparagi verdi e bianchi, serviti con un'olandese all'arancia o accompagnati da un risotto cremoso con finferli appena raccolti.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"