Il vino
\nQuesto squisito vino \u00e8 un sapiente assemblaggio di Grenache e Carignan, anche se non si tratta del classico Grenache rouge, ma principalmente della variet\u00e0 Lledoner Pelut. Le uve, raccolte da vecchie vigne nei terreni di ardesia intorno a Calce, nel Roussillon, sono state fatte fermentare e maturare intere, in parte in cemento, in parte in legno neutro e in argilla. Non sono stati utilizzati additivi inutili.<\/p>\n
Colorazione
\nQuesto vino \u00e8 caratterizzato da un colore viola profondo, quasi misterioso. <\/p>\n
Bouquet
\nLa Cuv\u00e9e Romanissa 2021 del Domaine Matassa \u00e8 sorprendentemente fresca al naso, con note succose di mora, prugnola e lampone selvatico, che si combinano elegantemente con sapori di sottobosco, rosmarino, timo e t\u00e8 alla frutta. Una nota di fumo di legna e liquirizia completa il profilo aromatico finemente stratificato. <\/p>\n
Esperienza di gusto
\nNonostante la leggerezza alcolica di soli 11,5 vol%, questo eccellente rosso offre un fresco pizzicore sulla lingua, sostenuto da una deliziosa acidit\u00e0 e da tannini vellutati. Ogni sorso crea il desiderio di quello successivo: un accompagnamento sottile ma efficace per qualsiasi pasto, che sottolinea in modo sottile senza mai prendere il sopravvento. <\/p>\n
Nota di piacere
\nIl suo carattere si esprime al meglio in bicchieri ampi e leggermente raffreddati.<\/p>\n
Raccomandazioni alimentari individuali
\n- Carpaccio di barbabietola finemente affettato, servito con formaggio di capra cremoso, timo fresco e un filo d'olio d'oliva.
\n- Tenero coniglio su letto di lenticchie, insaporito con una salsa all'aceto di lamponi selvatici e guarnito con un'insalata di erbe selvatiche.
\n- Un croccante poussin fritto, accompagnato da cipolle perlate, carne affumicata e soffice pur\u00e8 di patate.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"